L’aubergine farcie à la viande hachée et aux épices est une recette savoureuse et réconfortante, parfaite pour un dîner entre amis ou en famille. Ce plat allie la douceur de la chair de l’aubergine à la richesse de la viande hachée, sublimée par un mélange d’épices qui ravira vos papilles. Facile à préparer, cette recette ne nécessite pas d’ingrédients frais, ce qui la rend idéale pour une commande en ligne et rapide à réaliser.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette aubergine farcie est énergétique et riche.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines grâce à la viande hachée.
Sel : La teneur en sel est modérée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
125 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 6.7 g —
Lip. 8.4 g
Par portion (4 parts)
451 kcal
Prot. 23.1 g —
Gluc. 24.4 g —
Lip. 30.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 125 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.7 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des aubergines
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et creusez-les délicatement pour retirer une partie de la chair. Réservez la chair d’aubergine dans un bol.
2. Cuisson de la viande
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le mélange d’épices marocaines.
3. Préparation de la farce
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée cuite avec la chair d’aubergine réservée et le couscous. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
4. Garnir les aubergines
Remplissez les coques d’aubergine avec la farce préparée. Disposez-les dans un moule à gratin.
5. Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient bien tendres et que la farce soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une farce encore plus moelleuse, ajoutez un peu de fromage râpé à la préparation avant de garnir les aubergines.
Accords mets et vins
Un vin rouge de la vallée du Rhône comme un Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement cette recette.
L’info en plus
Originaire des cuisines méditerranéennes, l’aubergine farcie est un plat qui se décline en de nombreuses versions selon les traditions locales. Chaque région a sa propre méthode de préparation, utilisant des ingrédients spécifiques et des épices qui lui sont propres.
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Comment servir
Servez les aubergines farcies directement dans le plat à gratin au sortir du four, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
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