Sur le comptoir des cuisines de bistrot comme dans les rédactions gourmandes, la chips de pita s’impose désormais comme la reine incontestée de l’apéritif malin. Croustillante, dorée, parfumée aux épices, cette petite merveille recyclée transforme un simple pain plat en snack digne des meilleures tables. Enquête gustative et mode d’emploi pour réussir ce classique revisité.
10 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce snack croustillant est très énergétique et riche en matières grasses, caractéristique typique des chips et produits frits.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré à environ 7, 6 g pour 100 g, provenant principalement du pain pita.
Sel : La teneur en sel est élevée à 1, 77 g pour 100 g, dépassant les recommandations pour un snack occasionnel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa teneur en sel et en graisses saturées.
Par 100 g de recette
357 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 40.1 g —
Lip. 18 g
Par portion (4 parts)
350 kcal
Prot. 7.4 g —
Gluc. 39.2 g —
Lip. 17.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 357 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.1 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 1.77 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du four
Préchauffer le four à 190°c en chaleur tournante, c’est la température idéale pour obtenir une chips dorée sans qu’elle brûle.
2. Découpe des pitas
Couper chaque pain pita en triangles réguliers, comme on découperait une pizza, pour obtenir environ huit portions par pain.
3. Assaisonnement
Badigeonner généreusement chaque triangle d’huile d’olive à l’aide du pinceau de cuisine, pinceau de cuisine : ustensile à poils souples servant à étaler un liquide de façon homogène, puis saupoudrer de paprika fumé, cumin, sel, poivre et za’atar, za’atar : mélange d’épices moyen-oriental à base de thym, sésame et sumac.
4. Disposition sur plaque
Répartir les triangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas pour une cuisson homogène.
5. Cuisson surveillée
Enfourner 10 à 12 minutes en surveillant à mi-cuisson, les chips doivent devenir dorées et croustillantes sans noircir sur les bords.
6. Refroidissement
Laisser refroidir sur une grille quelques minutes, cela permet aux chips de terminer leur croustillance avant la dégustation.
Mon astuce de chef
Pour une croustillance parfaite et régulière, coupez les pitas en épaisseur égale et n’hésitez pas à les retourner à mi-cuisson, cela évite que le dessous reste mou pendant que le dessus dore trop vite.
Cette recette ne concerne pas un dessert, l’accord boisson n’est donc pas applicable ici.
L’info en plus
Le pain pita, originaire du bassin méditerranéen et du moyen-orient, se décline traditionnellement en version chips depuis que les cuisiniers cherchent à valoriser les restes de pain plat. Une astuce anti-gaspillage devenue tendance culinaire à part entière.
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Comment présenter les chips de pita
Disposer les chips tièdes dans un plat de service creux en céramique ou dans un panier à pain en osier, accompagnées d’houmous, de tzatziki ou de baba ganoush servis dans de petits bols à dips en terre cuite. L’ensemble évoque instantanément une table méditerranéenne conviviale et généreuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,06 € -
MamboCat Cazuela Set de 6 bols en terre cuite I Ø 10,2 cm I Taille XS I 70 ml I 6 personnes I Méditerranée I Pièce unique faite à la main I Dips, tapas, amuse-gueule, dessert I Antique/VintageLot de 6 bols Cazuela - Diamètre : 10,2 cm - Taille : XS - Petits bols en argile - Pour 6 personnes Utilisez les petits bols pour le petit déjeuner ou le brunch pour les confitures et les noix, le déjeuner pour les petites salades, les sauces et les sauces, les amuse-bouches, les antipasti et les tapas ainsi que le soir pour les collations et les chips De petites portions de plats sucrés comme des crèmes fruitées, des puddings au chocolat peuvent être préparés ou préparés pour un café de mini pâtisseries Jusqu'à la base du sol, les cazuelas sont entièrement émaillés brillants - Évitez les variations de température et laissez sécher complètement après le lavage Dimensions : capacité optimale de 70 ml jusqu'à max. 100 ml - Diamètre : 10,2 cm - Hauteur : 2,5 cm - 110 g - Passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle21,99 €
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PARENCE. Panier Carré en Osier 17 x 17 x 7 cm – Corbeille de Rangement en Fibres Naturelles – Panier Décoratif pour Pain, Fruits, Salle de Bain et MaisonMATIÈRE NATURELLE ET ÉLÉGANTE Fabriqué en fibres naturelles tressées, ce panier apporte une touche chaleureuse et authentique à votre intérieur. FORMAT CARRÉ COMPACT Dimensions de 17 × 17 × 7 cm, idéales pour présenter du pain, des fruits, des viennoiseries ou organiser de petits objets. POLYVALENT AU QUOTIDIEN Parfait comme corbeille à pain, vide-poches, panier de rangement ou élément décoratif dans la cuisine, la salle de bain ou le salon. LÉGER ET RÉSISTANT Sa conception tressée assure une bonne tenue tout en restant légère et facile à déplacer selon vos besoins. STYLE INTEMPOREL Son aspect naturel s'intègre facilement dans une décoration moderne, bohème, rustique ou scandinave.9,99 € -
JEUIHAU Ensemble de 12 paniers à pain en bambou, panier à pain rond en osier en bambou naturel pour le stockage du pain, des fruits et des collationsÀ PROPOS DU PRODUIT - Le panier à pain en bambou est fabriqué à la main à partir de morceaux de bambou naturel, fiable et durable, difficile à casser. Avec des bords sans bavures et un look minimaliste, il peut être assorti à une variété de styles décoratifs. CE QUE VOUS OBTENEZ - Vous obtenez un total de 12 paniers ronds en osier de bambou avec des ouvertures mesurant 18 cm / 7,1 pouces de diamètre et 6 cm / 2,4 pouces de hauteur. Chacun est de taille compacte et disponible en quantités pour répondre à vos remplacements quotidiens. CONTENEUR IDÉAL - En plus des articles habituels, notre panier à pain rond en bambou convient pour ranger de petits objets tels que des clés, des cartes, des perles, des ficelles, des bagues, etc. Le fond étroitement tissé aide à empêcher les objets de tomber. Application : notre panier tissé en bambou est adapté pour une utilisation dans la cuisine, le salon, la boulangerie, les pique-niques en plein air, le camping et d'autres situations. Vous pouvez l'utiliser comme paniers à légumes, paniers à fruits, paniers à collations et paniers à pain. Bon achat : nous nous efforçons de fournir un meilleur service après-vente et d'offrir une garantie satisfait ou remboursé de 30 jours. Si vous avez des questions ou des insatisfactions concernant le panier rond en bambou, n’hésitez pas à nous contacter pour nous le faire savoir. Notre service client vous répondra le plus tôt possible dans les 24 heures.22,58 €22,00 €-3%
