L’été appelle des saveurs fraîches et végétales, et ce cocktail verveine citronnelle coche toutes les cases. À mi-chemin entre la boisson artisanale et l’infusion festive, cette recette s’invite aussi bien sur une terrasse ensoleillée qu’autour d’une table de jardin. Rafraîchissant, aromatique et visuellement séduisant, il a tout pour devenir le cocktail signature de vos soirées estivales. Préparez vos verres, c’est parti !
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson estivale est très sucrée en raison des sirops utilisés, mais reste relativement peu calorique pour une boisson sucrée du fait de sa dilution importante dans l'eau gazeuse.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce qui est normal pour une boisson à base de fruits et de sirops.
Sel : La teneur en sel est très faible et sans préoccupation nutritionnelle.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La boisson est à consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres simples.
Par 100 g de recette
63 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 15.9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
329 kcal
Prot. 0.7 g —
Gluc. 83.4 g —
Lip. 0.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 63 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.9 g |
| dont sucres | 15 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les agrumes
Pressez les deux citrons verts et le citron jaune à l’aide d’un presse-agrumes. Presser : action d’extraire le jus d’un fruit en l’écrasant ou en le faisant tourner sur un extracteur. Filtrez le jus pour retirer les pépins. Réservez dans un bol. Ne jetez pas les peaux, elles serviront à la décoration finale !
2. Préparer le sirop aromatisé
Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux le sirop de sucre de canne avec les 4 gouttes d’extrait naturel de citronnelle. Remuez doucement pendant 2 à 3 minutes sans faire bouillir. Infuser à chaud : technique qui consiste à faire chauffer un liquide pour qu’il absorbe les arômes d’un ingrédient. Laissez tiédir puis réservez.
3. Assembler le cocktail
Dans un shaker, versez le jus des agrumes, le sirop de verveine et le sirop de citronnelle tiédi. Ajoutez une dizaine de glaçons. Fermez le shaker et secouez énergiquement pendant 15 secondes. Shaker : récipient hermétique utilisé en mixologie pour mélanger et refroidir les ingrédients d’un cocktail. Vous entendrez les glaçons claquer, c’est bon signe !
4. Verser et finaliser
Filtrez le mélange à travers une passoire à cocktail directement dans vos verres remplis de glaçons frais. Filtrer : passer un liquide à travers un tamis ou une passoire pour retenir les morceaux solides. Complétez chaque verre avec de l’eau gazeuse bien froide. Mélangez délicatement avec une longue cuillère pour ne pas chasser les bulles.
5. Décorer et servir
Glissez un zeste de citron vert sur le rebord de chaque verre. Zeste : fine écorce colorée d’un agrume, riche en huiles essentielles et très parfumée. Vous pouvez également ajouter une rondelle de citron jaune à l’intérieur du verre pour un effet visuel élégant. Servez immédiatement pour profiter de toutes les bulles !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour intensifier l’arôme de citronnelle sans utiliser de produit chimique, faites infuser une tige de citronnelle séchée dans votre sirop de sucre chaud pendant 10 minutes avant de l’utiliser. Cela donnera une profondeur aromatique incomparable à votre cocktail. Et si vous souhaitez une version alcoolisée, ajoutez 4 cl de rhum blanc par verre : l’accord avec la verveine est absolument remarquable !
Une boisson qui s’adapte à tous les moments
Ce cocktail sans alcool se suffit à lui-même, mais il se marie à merveille avec une eau pétillante au concombre pour une expérience encore plus fraîche. Pour une version festive adulte, un trait de rhum blanc agricole ou de gin à la fleur de sureau s’intègre parfaitement à la base verveine-citronnelle. Servez avec des glaçons supplémentaires dans un seau à glace posé au centre de la table.
L’info en plus
La verveine citronnelle, une alliance millénaire : la verveine odorante, originaire d’Amérique du Sud, est utilisée depuis des siècles en phytothérapie pour ses vertus digestives et apaisantes. La citronnelle, quant à elle, est un incontournable de la cuisine asiatique et des médecines traditionnelles tropicales. Ensemble, elles forment une combinaison aromatique puissante, à la fois herbacée et acidulée, qui s’est progressivement imposée dans la mixologie contemporaine. Ce cocktail incarne parfaitement la tendance des boissons botaniques, en plein essor depuis quelques années.
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Comment présenter ce cocktail avec élégance ?
Optez pour de grands verres type highball, hauts et transparents, qui mettent en valeur la couleur dorée du cocktail et les bulles qui remontent. Posez chaque verre sur une petite soucoupe ou un dessous-de-verre en liège pour un rendu soigné. Déposez les zestes de citron vert en spirale sur le bord et glissez une paille en verre ou en inox pour une touche éco-responsable et chic. Présentez l’ensemble sur un plateau de service en bois ou en ardoise pour un effet bistrot chic très tendance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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