Le gratin de chou-fleur et brocoli est un plat réconfortant qui allie simplicité et saveurs subtiles. Ce plat, idéal pour un repas en famille, est une excellente option pour réinventer ces légumes en un mets crémeux et gratiné.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce gratin est un plat énergétique et riche, avec un bon apport calorique dû à la sauce béchamel et au fromage.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce au fromage et au lait, avec environ 4 g de protéines pour 100 g de plat.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due au fromage et au lait, avec 0.3 g pour 100 g.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 72 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Couper le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets. Les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux mélange de beurre et de farine utilisé pour épaissir les sauces. Verser lentement le lait en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec du sel, du poivre et la noix de muscade.
3. Assemblage du gratin
Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposer les légumes cuits. Napper de sauce béchamel, puis parsemer de fromage râpé.
4. Cuisson du gratin
Faire cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, ajoutez du jambon coupé en dés ou des lardons à votre gratin avant la cuisson.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Chardonnay s’accorde parfaitement avec ce gratin crémeux.
L’info en plus
Ce gratin est une déclinaison du classique gratin dauphinois, popularisé en France. Il permet de consommer ces légumes d’une manière réconfortante.
Comment servir
Servez ce gratin bien chaud dans un plat en terre cuite pour conserver la chaleur. Accompagnez d’une simple salade verte pour contraster la richesse du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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