Escalope de dinde à la crème, champignons et ail des ours : la recette savoureuse

Escalope de dinde à la crème, champignons et ail des ours : la recette savoureuse

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L’escalope de dinde à la crème, agrémentée de champignons et d’ail des ours, est un plat savoureux et tout en finesse qui saura ravir les palais les plus exigeants. Ce mets aux accents français est à la fois simple à réaliser et idéal pour un dîner convivial.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Élevé en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat relativement riche en nutriments, avec des graisses et des protéines importantes.
Protéines : Ce plat offre une bonne source de protéines grâce à la dinde.
Sel : La teneur en sel est modérée, mais à surveiller si accompagné d'autres aliments salés.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
141 kcal
Prot. 13.3 g — Gluc. 1.7 g — Lip. 9 g
Par portion (4 parts)
345 kcal
Prot. 32.7 g — Gluc. 4.3 g — Lip. 22.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 141 kcal
Lipides
Matières grasses 9 g
dont acides gras saturés 4.4 g
Glucides
Glucides totaux 1.7 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 13.3 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.18 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Nettoyez les champignons avec du papier absorbant et émincez-les finement. Réservez les champignons. Assaisonnez les escalopes de dinde avec du sel et du poivre.

2. Cuisson des escalopes

Dans une poêle anti-adhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les escalopes de dinde pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez-les dans un plat.

3. Préparation de la sauce

Dans la même poêle, ajoutez les champignons et l’ail des ours. Faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez la crème fraîche et remuez bien. Laissez la sauce épaissir légèrement à feu doux.

4. Assemblage

Remettez les escalopes de dinde dans la poêle et enrobez-les bien de sauce. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent bien.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour intensifier les arômes, faites mariner les escalopes de dinde avec un peu d’ail des ours durant 30 minutes avant la cuisson.

Vin blanc sec

Un chablis ou un sauvignon blanc, grâce à leur fraîcheur, se marieront parfaitement avec ce plat crémeux.

L’info en plus

Originaire de France, ce plat tire son élégance d’une combinaison subtile de saveurs. L’ail des ours apporte une touche sauvage et aromatique qu’on adore découvrir dans cette recette.

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Comment servir

Servez les escalopes dans des assiettes creuses pour bien retenir la sauce. Accompagnez ce plat de riz blanc ou de pommes de terre vapeur pour en sublimer les saveurs.

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