L’escalope de dinde à la crème, agrémentée de champignons et d’ail des ours, est un plat savoureux et tout en finesse qui saura ravir les palais les plus exigeants. Ce mets aux accents français est à la fois simple à réaliser et idéal pour un dîner convivial.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat relativement riche en nutriments, avec des graisses et des protéines importantes.
Protéines : Ce plat offre une bonne source de protéines grâce à la dinde.
Sel : La teneur en sel est modérée, mais à surveiller si accompagné d'autres aliments salés.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 141 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.7 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.3 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Nettoyez les champignons avec du papier absorbant et émincez-les finement. Réservez les champignons. Assaisonnez les escalopes de dinde avec du sel et du poivre.
2. Cuisson des escalopes
Dans une poêle anti-adhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les escalopes de dinde pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez-les dans un plat.
3. Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez les champignons et l’ail des ours. Faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez la crème fraîche et remuez bien. Laissez la sauce épaissir légèrement à feu doux.
4. Assemblage
Remettez les escalopes de dinde dans la poêle et enrobez-les bien de sauce. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les arômes, faites mariner les escalopes de dinde avec un peu d’ail des ours durant 30 minutes avant la cuisson.
Vin blanc sec
Un chablis ou un sauvignon blanc, grâce à leur fraîcheur, se marieront parfaitement avec ce plat crémeux.
L’info en plus
Originaire de France, ce plat tire son élégance d’une combinaison subtile de saveurs. L’ail des ours apporte une touche sauvage et aromatique qu’on adore découvrir dans cette recette.
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Comment servir
Servez les escalopes dans des assiettes creuses pour bien retenir la sauce. Accompagnez ce plat de riz blanc ou de pommes de terre vapeur pour en sublimer les saveurs.
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