Recette facile de confiture de lait maison

Recette facile de confiture de lait maison

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La confiture de lait, aussi appelée dulce de leche en Amérique latine, est un dessert gourmand et facile à réaliser chez soi. En quelques étapes simples, et avec peu d’ingrédients, découvrez comment préparer cette douceur qui ravira petits et grands.

5 minutes

2 heures

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en sucres Source de protéines Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très sucré et riche en énergie.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines grâce au lait concentré.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres.

Par 100 g de recette
319 kcal
Prot. 7.6 g — Gluc. 53.7 g — Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
321 kcal
Prot. 7.6 g — Gluc. 54.1 g — Lip. 8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 319 kcal
Lipides
Matières grasses 8 g
dont acides gras saturés 5 g
Glucides
Glucides totaux 53.7 g
dont sucres 53.7 g
Autres
Protéines 7.6 g
Fibres 0 g
Sel 0.3 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du lait concentré

Versez le lait concentré sucré dans une casserole à fond épais.

2. Cuisson lente

Ajoutez la pincée de bicarbonate de soude et portez à ébullition. Réduisez ensuite à feu doux et laissez cuire pendant environ 2 heures en remuant régulièrement pour éviter que cela n’attache au fond.

3. Ajout de vanille

En fin de cuisson, incorporez l’extrait de vanille pour parfumer la confiture de lait.

4. Mise en bocal

Versez la préparation chaude dans un bocal en verre hermétique et laissez refroidir complètement avant de fermer.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus douce, utilisez un fouet pour remuer régulièrement votre préparation, cela vous évitera d’avoir des grumeaux.

Accord avec du thé

Pour accompagner la confiture de lait, un thé noir léger sera idéal pour ne pas masquer la saveur délicate et sucrée de ce dessert.

L’info en plus

Originaire d’Amérique latine, la confiture de lait est une spécialité sucrée qui trouve sa place aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Elle peut servir de base pour de nombreux desserts.

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Pour une présentation élégante, servez cette confiture dans de petits bols de porcelaine blanche. La couleur chaude et dorée de la confiture tranchera magnifiquement avec la vaisselle.

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