Recette de bo bun au saumon : saveurs asiatiques

Recette de bo bun au saumon : saveurs asiatiques

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Le bo bun au saumon est une incursion délicieuse dans les saveurs exotiques de l’Asie. Ce plat, à la fois léger et savoureux, marie à la perfection le goût raffiné du saumon à la fraîcheur des légumes et des herbes aromatiques. Facile à préparer, il est idéal pour un dîner convivial entre amis ou en famille.

30 minutes

10 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique et riche.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au saumon.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
211 kcal
Prot. 11.2 g — Gluc. 18.8 g — Lip. 9.7 g
Par portion (4 parts)
534 kcal
Prot. 28.3 g — Gluc. 47.5 g — Lip. 24.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 211 kcal
Lipides
Matières grasses 9.7 g
dont acides gras saturés 1.8 g
Glucides
Glucides totaux 18.8 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 11.2 g
Fibres 1.2 g
Sel 1.83 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le saumon

Coupez le saumon en fines tranches et laissez-le mariner dans le mélange de sauce nuoc-mâm et huile de sésame pendant 15 minutes.

2. Cuisson des nouilles

Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.

3. Cuisson du saumon

Faites cuire le saumon à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et cuit à point.

4. Assemblage du bo bun

Dans chaque bol, disposez une portion de nouilles, ajoutez les tranches de saumon, puis garnissez avec les carottes râpées, les pousses de soja, les oignons nouveaux émincés, les feuilles de menthe et de coriandre. Saupoudrez de cacahuètes.

5. Finalisation

Arrosez chaque bol avec un peu de vinaigre de riz et servez immédiatement.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de croquant à votre bo bun, vous pouvez ajouter des morceaux de concombre ou quelques germes de haricot mungo.

Sake frais

Pour accompagner ce plat, rien de tel qu’un sake léger et frais qui saura magnifier les saveurs du saumon et des herbes aromatiques.

L’info en plus

Le bo bun est un plat typique de la cuisine vietnamienne, souvent apprécié pour sa diversité de textures et de saveurs. Il est traditionnellement servi en version froide ou tiède, selon les préférences.

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Comment servir

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