Préparer une salade de betterave, céréales et oranges, c’est apporter à sa table une touche de fraîcheur et de couleur. Avec sa texture agréable et ses saveurs vibrantes, cette recette simple et rapide à réaliser promet de séduire tous les gourmets, même les plus petits d’entre nous. Mêler le croquant des céréales à la douceur de l’orange et à l’onctuosité de la betterave, c’est l’assurance d’un plat aux goûts bien équilibrés.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Une salade équilibrée et riche en fibres.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Faible en sel mais avec un bon assaisonnement.
À consommer comme une entrée ou un accompagnement riche en nutriments.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 99 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.1 g |
| dont sucres | 7.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.8 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Couper les betteraves en petits dés. Égoutter les oranges en conserve et en conserver le jus pour la vinaigrette.
2. Cuisson du quinoa
Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis le laisser refroidir.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélanger les dés de betterave, le quinoa refroidi et les quartiers d’orange.
4. Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le jus d’orange réservé, le sel et le poivre. Bien émulsionner *mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène*.
5. Finition
Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger et ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques noix ou amandes grillées juste avant de servir.
Jus d’orange frais
Un jus d’orange fraîchement pressé complètera la douceur et l’acidité de cette salade, tout en ajoutant une note de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
Cette salade originale s’inspire des saveurs méditerranéennes, un mélange parfait entre légumes racines, céréales anciennes et agrumes.
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Comment présenter
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