Découvrons ensemble une recette qui allie saveur et fraîcheur : la salade de pâtes primavera agrémentée d’une crème de petit pois et de pistache. Facile à réaliser, ce plat fera le bonheur de vos convives par sa douceur et son originalité.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Ce plat est riche en protéines grâce au parmesan et aux pistaches.
Sel : Le sel est modérément présent dans ce plat.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.8 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.3 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les petits pois
Plonge les petits pois surgelés dans de l’eau bouillante salée et laisse cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutte bien.
2. Préparer la crème de petit pois
Dans un bol, mixe les petits pois avec les pistaches, le parmesan, le jus de citron et l’huile d’olive pour obtenir une crème lisse. Ajuste l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
3. Cuire les pâtes
Fais cuire les pâtes selon les indications du paquet, puis refroidis-les sous l’eau froide et égoutte-les.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélange les pâtes avec la crème de petit pois et de pistache.
5. Sublimer et servir
Sers la salade dans des bols, garnie de quelques pistaches concassées pour la touche croquante.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, tu peux ajouter un zeste de citron juste avant de servir.
Accord vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, accompagnera très bien cette salade printanière.
L’info en plus
La salade de pâtes primavera trouve ses origines en Italie, où ‘primavera’ signifie printemps, soulignant l’utilisation d’ingrédients frais et de saison.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, utilise des bols en céramique blanche pour faire ressortir la couleur verte de la crème de petit pois.
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