Parmi les plats qui incarnent l’essence du mariage entre tradition et innovation, les pâtes à la carbonara revisitée à la française tiennent une place de choix. En y incorporant des lardons et des oignons, cette recette met en avant des touches gourmandes pour une expérience culinaire réconfortante.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette gourmande et énergétique.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 275 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Émincer finement les oignons. Couper les lardons en petits morceaux si besoin.
2. Cuisson des pâtes
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
3. Cuisson des lardons et oignons
Dans une poêle, faire revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Préparation de la sauce
Ajouter la crème fraîche dans la poêle et mélanger avec les lardons et les oignons. Laisser mijoter quelques minutes.
5. Assemblage
Incorporer les pâtes dans la sauce. Ajouter le parmesan, saler et poivrer selon votre goût. Mélanger le tout.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, utilisez des lardons fumés et ajoutez une pincée de muscade dans la crème fraîche.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay bien frais, accompagne parfaitement ce plat crémeux.
L’info en plus
La carbonara est un classique de la cuisine italienne, souvent revisité à travers le monde pour s’adapter aux goûts locaux. Cette version française apporte un goût plus doux grâce à la crème.
Comment servir les pâtes à la carbonara
Présentez ces pâtes généreuses dans des assiettes creuses en céramique pour maintenir la chaleur, et accompagnez-les de fourchettes et cuillères à soupe pour faciliter la dégustation.
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