Cédez à la tentation d’un pudding chia aux kiwis, dattes et noix, un dessert léger et nutritif qui fera le bonheur des petits et des grands gourmands. Préparé en seulement quelques minutes, ce mets simple à réaliser propose un équilibre parfait entre douceur fruitée et croquant.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche en sucres avec un bon apport en fibres.
Protéines : Apport en protéines relativement modeste.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 3.3 g —
Gluc. 26.1 g —
Lip. 7.5 g
Par portion (4 parts)
370 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 55.1 g —
Lip. 15.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.1 g |
| dont sucres | 18.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 5.5 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le mélange de chia
Dans un grand bol, mélangez les graines de chia avec le lait d’amande et le sirop d’agave. Remuez bien pour éviter les grumeaux puis laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
2. Préparer la garniture
Dénoyautez et mixez les dattes dans un blender jusqu’à obtenir une pâte. Hachez grossièrement les cerneaux de noix puis mélangez-les avec la pâte de dattes.
3. Montage
Répartissez le mélange chia dans de jolis bols. Ajoutez la pâte de dattes et noix par-dessus, puis terminez avec quelques morceaux de kiwis déshydratés pour apporter une touche fruitée finale.
Mon astuce de chef
Pour un pudding encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle au mélange de chia ou une cuillère à soupe de cacao en poudre pour une version chocolatée.
Accord boisson
Pour un accord parfait, accompagnez ce dessert d’une infusion de rooibos vanille miel. Son goût doux et parfumé se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées et noix du pudding.
L’info en plus
Venu des pays tropicaux, le pudding de chia est populaire en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé. Sa base de graines de chia riches en fibres et en oméga-3 se conjugue délicieusement avec des ingrédients sucrés.
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Comment présenter
Présentez ce pudding dans des coupes en verre pour mettre en valeur les différentes couches et couleurs du dessert. Si vous en avez, des verrines au design simple ou des pots en verre avec couvercle feront également un superbe effet.
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