Le houmous de petits pois offre une alternative délicieusement originale à la recette traditionnelle de houmous de pois chiches. Riche en saveurs, cette version apporte une touche de fraîcheur et de couleur à vos apéritifs ou entrées. Accompagné de pain pita grillé ou de bâtonnets de légumes, c’est un délice pour les papilles !
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce houmous est un apéritif énergique, riche en saveurs.
Protéines : Bonne source de protéines, notamment grâce aux petits pois et au tahini.
Sel : Attention, la teneur en sel est élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 173 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Sel | 1.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Égouttez les petits pois en conserve et réservez.
2. Mixer les ingrédients
Dans un blender ou un mixeur, combinez les petits pois, l’huile d’olive, le tahini, le jus de citron, l’ail en poudre et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
3. Ajuster l’assaisonnement
Goûtez le houmous et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel ou du jus de citron selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, rajoutez un peu d’eau au mélange jusqu’à obtenir la consistance désirée. N’hésitez pas à ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser les saveurs.
Suggestion de boisson
Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec les saveurs du houmous de petits pois.
L’info en plus
Le houmous, d’origine moyen-orientale, est traditionnellement préparé avec des pois chiches. Cette variante aux petits pois offre une version plus douce et plus colorée, idéale pour les enfants et les adultes en quête de nouvelles saveurs.
Comment présenter
Servez le houmous dans un bol à mezze ou sur une assiette de présentation garnie de quelques feuilles de menthe fraîche et d’un filet d’huile d’olive.
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