Moelleux au chocolat : purée d'amande et écorces d'orange

Moelleux au chocolat : purée d’amande et écorces d’orange

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Découvrez notre recette raffinée de moelleux au chocolat agrémenté de purée d’amande et délicates écorces d’orange. Ce dessert élégant allie richesse chocolatée et subtilité agrume, pour une douceur irrésistible.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Densité énergétique élevée Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
367 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 38.7 g — Lip. 19.5 g
Par portion (4 parts)
624 kcal
Prot. 13.3 g — Gluc. 65.8 g — Lip. 33.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 367 kcal
Lipides
Matières grasses 19.5 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 38.7 g
dont sucres 32.4 g
Autres
Protéines 7.8 g
Fibres 4.6 g
Sel 0.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C.

2. Préparation de la base

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-y la purée d’amande et mélangez bien.

3. Incorporation des œufs et du sucre

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

4. Ajout des ingrédients secs

Incorporez la farine au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Ajout des écorces d’orange

Intégrez délicatement les écorces d’orange à la pâte.

6. Cuisson

Versez la préparation dans un moule à gâteau. Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus fondante, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de cacao maigre dans la pâte.

Un thé

Un thé aux agrumes complétera parfaitement ce dessert, offrant un contraste et une harmonie de saveurs.

L’info en plus

Originaire de France, le moelleux au chocolat est célèbre pour sa texture fondante et son cœur souvent coulant. L’ajout de purée d’amande et d’écorces d’orange apporte une touche méditerranéenne.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez votre moelleux au chocolat dans de petites assiettes dessert blanches, accompagnées d’une cuillère à dessert métallisée. Décorez avec quelques écorces d’orange confites pour une touche sophistiquée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
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  • Jeffbaubl Lot de 16 petites assiettes à dessert en céramique de 15 cm - Blanches - Assiettes à petit-déjeuner - Assiettes de service pour gâteaux, collations, salade, lave-vaisselle et micro-ondes
    Super paquet économique : vous recevrez 16 assiettes en céramique (15 x 2,5 cm). Cet ensemble généreux est parfait pour un usage quotidien, les réunions entre amis et la famille, les fêtes et la restauration. Matériau de haute qualité : ces assiettes à dessert sont fabriquées en céramique de qualité supérieure et cuites à haute température, ce qui les rend particulièrement robustes et durables. Ils sont résistants au ternissement, à la décoloration, aux éclats et aux rayures. Convient à un usage alimentaire et passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. Pratique et pratique : les petites assiettes ont un design large et plat avec un bord légèrement surélevé qui empêche les sauces de se renverser. Ils sont empilables et économisent ainsi de l'espace précieux dans l'armoire. Simple et élégant : la forme ronde simple et le blanc intemporel de ces assiettes à dessert de 15 cm créent un design attrayant qui se marie harmonieusement avec votre vaisselle, votre linge de table et votre décoration. Ils ajoutent une touche élégante à n'importe quelle décoration de table. Nombreuses utilisations : ces assiettes en céramique sont parfaites pour servir des desserts, des collations, des apéritifs, des chips, des sandwichs, du fromage, des sushis, des fruits, du pain, des biscuits et bien plus encore. Idéal pour les restaurants et la vie quotidienne, par exemple par exemple pour une pendaison de crémaillère, un mariage, une fête, Thanksgiving et Noël.
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  • Lamelles d'écorces d'orange confites 200 gr
    Fondante, l'écorce d'orange confite peut être dégustée juste nappée de chocolat noir comme dans les orangettes ou incorporée à la préparation d'un cake et est tout aussi craquante dégustée seule en grignotage.
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  • Écorces d'Orange Confites en Dés 500 g - pour desserts et muesli | Texture fruitée et format pratique pour muesli, yaourt, porridge, pâtisserie, desserts, toppings et mélanges maison au.
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