Découvrez notre recette raffinée de moelleux au chocolat agrémenté de purée d’amande et délicates écorces d’orange. Ce dessert élégant allie richesse chocolatée et subtilité agrume, pour une douceur irrésistible.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
367 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 38.7 g —
Lip. 19.5 g
Par portion (4 parts)
624 kcal
Prot. 13.3 g —
Gluc. 65.8 g —
Lip. 33.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 367 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.7 g |
| dont sucres | 32.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 4.6 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparation de la base
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-y la purée d’amande et mélangez bien.
3. Incorporation des œufs et du sucre
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
4. Ajout des ingrédients secs
Incorporez la farine au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajout des écorces d’orange
Intégrez délicatement les écorces d’orange à la pâte.
6. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à gâteau. Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de cacao maigre dans la pâte.
Un thé
Un thé aux agrumes complétera parfaitement ce dessert, offrant un contraste et une harmonie de saveurs.
L’info en plus
Originaire de France, le moelleux au chocolat est célèbre pour sa texture fondante et son cœur souvent coulant. L’ajout de purée d’amande et d’écorces d’orange apporte une touche méditerranéenne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Écorces de Orange 800gr - Séchées et Coupées pour Infusion ou Cuisine - Qualité Alimentaire - Thé en Vrac🍃 SAVEUR : Elles offrent un goût d'agrumes, sucré et légèrement amer. Elles sont utilisées pour ajouter une touche d'orange aux tisanes, aux desserts et aux plats salés. 🍃 ORIGINE : Les écorces d'orange proviennent de l'agrume de l'orange, qui est cultivé dans les régions chaudes du monde entier. Elles constituent un ingrédient polyvalent et largement utilisé dans la cuisine et la pâtisserie en raison de leur saveur et de leur arôme distinctifs. 🍃 PRODUIT : Tous nos produits proviennent de cultures où ils ont reçu les meilleurs soins depuis l'ensemencement. Soigneusement emballés pour qu'ils conservent toute leur saveur. 🍃 À PROPOS DE NOUS : Chez EPEL, nous voulons faciliter un mode de vie plus sain grâce à des infusions naturelles et préserver les connaissances qui, pendant des générations, ont été obtenues des cultures dans différentes parties du monde sur les avantages des plantes naturelles.23,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre moelleux au chocolat dans de petites assiettes dessert blanches, accompagnées d’une cuillère à dessert métallisée. Décorez avec quelques écorces d’orange confites pour une touche sophistiquée.
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