Découvrez notre recette raffinée de moelleux au chocolat agrémenté de purée d’amande et délicates écorces d’orange. Ce dessert élégant allie richesse chocolatée et subtilité agrume, pour une douceur irrésistible.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 367 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.7 g |
| dont sucres | 32.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 4.6 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparation de la base
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-y la purée d’amande et mélangez bien.
3. Incorporation des œufs et du sucre
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
4. Ajout des ingrédients secs
Incorporez la farine au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajout des écorces d’orange
Intégrez délicatement les écorces d’orange à la pâte.
6. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à gâteau. Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de cacao maigre dans la pâte.
Un thé
Un thé aux agrumes complétera parfaitement ce dessert, offrant un contraste et une harmonie de saveurs.
L’info en plus
Originaire de France, le moelleux au chocolat est célèbre pour sa texture fondante et son cœur souvent coulant. L’ajout de purée d’amande et d’écorces d’orange apporte une touche méditerranéenne.
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Comment présenter
Servez votre moelleux au chocolat dans de petites assiettes dessert blanches, accompagnées d’une cuillère à dessert métallisée. Décorez avec quelques écorces d’orange confites pour une touche sophistiquée.
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