Découvrez la recette savoureuse de la sauce cacahuète et soja, un délice inspiré des saveurs asiatiques. Cette sauce, idéale pour accompagner vos plats de viande ou de légumes, vous transportera par ses arômes envoûtants. Facile à réaliser et nécessitant peu d’ingrédients, elle saura conquérir les amateurs de cuisine du monde.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette sauce est globalement énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est significatif grâce au beurre de cacahuète.
Sel : La quantité de sel est relativement élevée, principalement due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
311 kcal
Prot. 11.5 g —
Gluc. 16.6 g —
Lip. 23.5 g
Par portion (4 parts)
358 kcal
Prot. 13.3 g —
Gluc. 19 g —
Lip. 27.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 311 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.6 g |
| dont sucres | 9.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.5 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 1.94 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le sucre roux, le vinaigre de riz et l’huile de sésame.
2. Chauffer le mélange
Faire chauffer le mélange à feu doux dans une casserole, tout en remuant continuellement pour éviter qu’il ne colle au fond.
3. Ajouter l’eau
Incorporer progressivement l’eau tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
4. Mixer la préparation
Utiliser un mixeur plongeant pour homogénéiser parfaitement la sauce et intégrer le gingembre en poudre en mixant le tout.
5. Rectifier l’assaisonnement
Goûter et ajuster l’assaisonnement en ajoutant un peu plus de sucre ou de sauce soja selon votre goût personnel.
Mon astuce de chef
Pour une touche légèrement épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre sauce.
Accords mets vins
Cette sauce s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un Riesling ou un Chardonnay.
L’info en plus
La sauce cacahuète et soja est inspirée des cuisines asiatiques, notamment celles d’Indonésie et de Thaïlande, où les arachides sont largement utilisées dans les plats traditionnels.
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Comment servir
Servez cette sauce dans un bol à sushis pour une présentation élégante et accompagnez-la de baguettes japonaises pour rester dans le thème asiatique.
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