Les biscuits apéritifs à la pistache sont une gourmandise raffinée à partager entre amis. Ces petites douceurs croquantes sauront donner une touche élégante à vos réceptions. Faciles à réaliser, elles combinent des saveurs délicates qui raviront vos papilles.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique et riche.
Protéines : Un apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 480 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 35.2 g |
| dont acides gras saturés | 17 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.2 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.1 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Mettez les pistaches dans un robot mixer et broyez-les jusqu’à obtenir une poudre fine.
2. Réalisation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre coupé en morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Incorporation des éléments
Ajoutez le parmesan, les pistaches réduites en poudre, le sel, le poivre et l’oeuf. Mélangez bien pour former une pâte homogène.
4. Façonnage des biscuits
Formez un boudin de pâte. Enveloppez-le de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.
5. Découpe et cuisson
Coupez le boudin en rondelles et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, incorporez quelques herbes de Provence à la pâte avant la cuisson.
Boisson recommandée
Accompagnez vos biscuits d’un verre de vin blanc sec, comme un sauvignon, pour sublimer les arômes.
L’info en plus
Les biscuits à la pistache sont une tradition apéritive en Méditerranée, appréciée autant en Grèce qu’en Italie.
Comment présenter
Disposez les biscuits dans un plat en porcelaine blanche, idéal pour faire ressortir leur belle couleur dorée.
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