Riz sauté aux légumes croquants et sauce soja

Riz sauté aux légumes croquants et sauce soja

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Le riz sauté aux légumes croquants et à la sauce soja est un plat asiatique savoureux et facile à préparer, idéal pour un repas coloré et équilibré chez soi. En plus d’être adapté à tous les âges, ce plat permet de varier les plaisirs et de cuisiner de manière originale.

20 minutes

15 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergique et riche en glucides, idéal pour reconstituer ses forces.
Protéines : Un apport modéré en protéines adapté à un plat complet.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, typique des plats avec sauce soja.

À consommer de préférence avec une source de légumes frais pour équilibrer.

Par 100 g de recette
344 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 59.2 g — Lip. 7.1 g
Par portion (4 parts)
530 kcal
Prot. 11.2 g — Gluc. 91 g — Lip. 11 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 344 kcal
Lipides
Matières grasses 7.1 g
dont acides gras saturés 1 g
Glucides
Glucides totaux 59.2 g
dont sucres 9.9 g
Autres
Protéines 7.3 g
Fibres 4.5 g
Sel 1.5 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuire le riz

Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.

2. Préparer les légumes

Réhydrater le mélange de légumes dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis les égoutter.

3. Faire sauter les légumes et le riz

Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame, ajouter l’ail en poudre et le gingembre, puis les légumes réhydratés. Ajouter le riz et faire sauter pendant 5 minutes.

4. Assaisonner

Incorporer la sauce soja peu à peu en continuant de mélanger. Ajouter du poivre selon le goût.

5. Garnir

Parsemer de graines de sésame avant de servir.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de sésame grillé avant de servir.

Accords mets-vins

Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Sancerre, pour rehausser les saveurs.

L’info en plus

Bien que traditionnellement asiatique, ce plat s’est adapté au goût occidental, permettant d’allier santé et plaisir grâce à la diversité de ses ingrédients.

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Comment servir

Servez le riz sauté dans de grands bols en céramique, idéalement accompagnés de baguettes en bambou pour une immersion totale dans la culture asiatique.

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