La salade de pois chiches au cumin et citron est une invitation à la découverte des saveurs méditerranéennes. Facile à préparer et très savoureuse, cette recette simple permet de mettre en valeur un aliment souvent sous-estimé : le pois chiche. Riche en protéines et en fibres, il est une excellente option pour une alimentation équilibrée. Le mariage du cumin et du citron apporte une touche d’originalité à ce plat tout en rehaussant le goût des pois chiches.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré et nutritif.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 184 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.7 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 6.9 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le citron
Presse le citron à l’aide d’un presse-agrumes pour en extraire le jus. Réserve-le dans un petit bol.
2. Égoutter les pois chiches
Vide les pois chiches de leur liquide de conservation et rince-les sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, verse les pois chiches, le cumin, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélange bien à l’aide d’une cuillère en bois pour enrober tous les pois chiches de cette vinaigrette parfumée.
4. Rectifier l’assaisonnement
Goûte la salade et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Ajoute un peu plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon tes préférences.
5. Réfrigérer avant de servir
Place la salade au réfrigérateur pour environ 30 minutes avant de la déguster afin que les saveurs puissent bien se mêler.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, tu peux ajouter des herbes comme la coriandre ou le persil ciselés. Cela apportera non seulement de la couleur mais également de nouvelles saveurs à ta salade.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade de pois chiches au cumin et citron, un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, s’accordera parfaitement en apportant de la fraîcheur et un côté fruité qui équilibrera le plat.
L’info en plus
Traditionnellement, le pois chiche est très utilisé dans la cuisine méditerranéenne et moyen-orientale. Cette légumineuse est consommée depuis l’Antiquité et s’intègre dans de nombreux plats, comme le houmous ou les falafels.
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Comment servir
Sers cette salade dans un beau saladier en terre cuite pour rappeler ses origines méditerranéennes. Utilise des couverts en bois pour préserver les saveurs délicates. Cette présentation rustique et authentique ajoutera du charme à ta table.
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