Envie d’un plat savoureux et facile à préparer ? Les pâtes aux courgettes et ricotta s’imposent comme une option alléchante pour un dîner rapide et sans tracas. Avec des ingrédients accessibles et un processus de cuisson simple, cette recette italienne est parfaite pour les soirs de semaine. Préparons ensemble ce repas délicieux qui ravira les papilles de toute la famille.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat relativement équilibré avec une bonne proportion de glucides et de protéines.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux fromages et pâtes.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due au parmesan.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 254 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.5 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.8 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Égouttez les courgettes en conserve et coupez-les en fines rondelles. Réservez-les de côté.
2. Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
3. Préparation de la sauce
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et les courgettes. Faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
4. Assemblage du plat
Ajoutez la ricotta dans la poêle avec les courgettes et mélangez bien. Intégrez ensuite les pâtes égouttées à la poêle et mélangez pour enrober uniformément. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les piments rouges séchés.
5. Présentation
Servez immédiatement avec du parmesan râpé généreusement saupoudré sur le dessus.
Mon astuce de chef
Utilisez une râpe fine pour ajouter les zestes de citron sur le plat juste avant de servir. Cela apporte une touche de fraîcheur qui se marie parfaitement avec la ricotta.
Accords mets et vins
Ce plat léger se marie parfaitement avec un vin blanc italien comme le Pinot Grigio. Ses notes fruitées et sa fraîcheur contrasteront agréablement avec la douceur crémeuse de la ricotta.
L’info en plus
Les pâtes aux courgettes et ricotta sont typiques de la cuisine italienne contemporaine, où la simplicité des ingrédients permet d’explorer toute la richesse des saveurs naturelles. La ricotta, un fromage frais italien, ajoute une texture crémeuse qui équilibre parfaitement le goût délicat des courgettes.
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Comment présenter
Pour une présentation authentique italienne, servez ce plat dans des assiettes plates en céramique blanche. Le contraste entre le vert des courgettes et la blancheur de l’assiette mettra en valeur l’aspect visuel du plat. L’utilisation de ramequins pour le parmesan et les piments rouges ajoute une touche raffinée à votre table.
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