Une salade de boeuf aux carottes, courgettes et nouilles de riz est un plat savoureux qui associe la tendreté du boeuf à la fraîcheur des légumes, servis sur un lit de nouilles de riz délicatement assaisonnées. Idéale pour un repas léger et nutritif, cette salade ravira les papilles tout en apportant une dose de bonne humeur dans vos assiettes.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : La recette est particulièrement riche en protéines grâce au boeuf.
Sel : La teneur en sel est élevée à cause de la sauce soja et du boeuf séché.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
281 kcal
Prot. 17.6 g —
Gluc. 29.1 g —
Lip. 11.6 g
Par portion (4 parts)
493 kcal
Prot. 30.9 g —
Gluc. 51.2 g —
Lip. 20.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 281 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.1 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.6 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 3.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des nouilles
Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau chaude pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Préparation des légumes
Avec une mandoline, coupez finement les carottes et les courgettes en julienne. Cela permettra aux légumes de s’imbiber plus facilement des saveurs lors de la cuisson.
3. Cuisson du boeuf
Dans un wok, chauffez l’huile de sésame et ajoutez le boeuf séché. Faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes pour lui donner une belle coloration.
4. Ajout des légumes
Ajoutez les carottes et les courgettes au wok, faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les nouilles de riz égouttées et mélangez bien.
5. Assaisonnement
Versez la sauce soja sur le mélange et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le sésame grillé.
6. Service
Servez la salade chaude ou tiède dans de jolis bols. Parsemez de quelques graines de sésame supplémentaires pour ajouter croquant et saveurs.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, laissez mariner le boeuf dans un peu de sauce soja mélangée à une cuillère à soupe de miel avant la cuisson.
Vin rouge léger
Optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir. Sa subtilité et ses arômes de fruits rouges frais s’accorderont parfaitement avec le boeuf et les nouilles de riz.
L’info en plus
Cette salade fusionne des éléments de la cuisine asiatique avec l’utilisation de nouilles de riz et de sauce soja, apportant un goût unique et satisfaisant qui invite à la découverte culinaire.
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Comment présenter la salade de boeuf aux carottes et courgettes
Présentez cette salade dans des bols à ramen. Leur profondeur mettra en valeur les différentes couches de la salade composée. Utilisez des baguettes japonaises pour une expérience culinaire authentique, et ajoutez un brin de coriandre pour décorer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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