15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le rougail saucisse est un plat énergétique et savoureux.
Protéines : Ce plat fournit une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 231 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.1 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.59 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des saucisses
Coupez les saucisses en rondelles épaisses. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen et ajoutez les rondelles de saucisse. Faites-les dorer quelques minutes.
2. Préparation de la sauce
Ajoutez les oignons séchés en poudre, l’ail déshydraté, le curcuma et le gingembre aux saucisses. Mélangez bien pour enrober les morceaux d’épices.
3. Cuisson du rougail
Incorporez les tomates pelées en boîte et les piments rouges séchés dans la cocotte. Remuez délicatement. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
4. Cuisson du riz
Pendant ce temps, rincez le riz basmati à l’eau claire. Placez-le dans un cuit-riz avec 500 ml d’eau et une pincée de sel. Faites cuire selon les instructions du cuit-riz.
5. Finalisation
Assaisonnez le rougail saucisse avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, accompagné du riz.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à laisser mijoter votre rougail un peu plus longtemps. Les saveurs n’en seront que plus intenses.
Vin à déguster
Un vin rouge léger comme un pinot noir se mariera parfaitement avec les notes épicées et fumées du rougail saucisse.
L’info en plus
Le rougail saucisse est un plat qui témoigne de l’incroyable diversité culturelle de La Réunion, résultat d’un mélange d’influences culinaires africaines, indiennes et européennes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal - Classic 2 - Cuiseur à riz - Antiadhésif - 3 L - NoirCUISSON SANS SURVEILLANCE : un cuiseur à riz automatique qui permet en 1 clic et sans surveillance d'obtenir un riz savoureux et cuit à la perfection PRATIQUE : maintien au chaud automatique après la cuisson pour déguster votre plat au moment souhaité FACILE A NETTOYER : cuve de cuisson antiadhésive amovible pour un nettoyage facile CUISINE SAINE : un panier vapeur pratique pour des recettes saines, cuites à la vapeur REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FORMAT COMPACT : facile à ranger grâce à son format compact, Une capacité totale de 3 L permettant de cuire jusqu'à 900g de riz, soit 6 tasses ou 1 L de riz cru (pour trois fois son volume cuit) ; 1 tasse = 150 gr ou 180 ml de riz cru ACCESSOIRES INCLUS : panier vapeur, cuillère à riz, verre doseur49,99 €
Présentation et service
Servez le rougail saucisse dans un grand plat en céramique, idéal pour partager au centre de la table. Disposez le riz dans un bol à part ou dans de petites cocottes individuelles pour un effet visuel soigné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Crealys 512731 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Taupe 31 x 18,5 x 5,5 cmMatière : Céramique Couleur : Taupe Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 31 x 18.5 x 5.5 cm Taupe Compatibilité: Température four: 18012,99 €
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MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Four en Céramique Blanc, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Plats à Gratin avec Poignées, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinPLUSIEURS TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS:Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de tailles variées : 850 ml, 1480 ml, 2080 ml et 3020 ml. Parfaits pour cuire des plats comme les lasagnes, gratins, soupes, tartes, ragoûts et plus encore. Une solution idéale pour vos repas en famille ou entre amis. DESIGN MODERNE AVEC POIGNÉES PRATIQUES:Ces plats rectangulaires sont dotés de poignées robustes pour faciliter leur transport du four à la table. Leur finition élégante en porcelaine blanche ajoute une touche de style à votre cuisine et table, tout en impressionnant vos invités. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER:Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ces plats sont conçus avec un intérieur lisse et antiadhésif, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le lave-vaisselle et le four, offrant une expérience culinaire pratique et sans tracas. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR:Ces plats en porcelaine sont conçus pour résister à des températures élevées. Ils conservent leur intégrité au fil du temps, vous garantissant une utilisation fiable à long terme dans votre cuisine. EMPILEMENT POUR UN RANGEMENT PRATIQUE:Les plats sont empilables, ce qui permet un rangement facile et un gain de place dans vos armoires. Vous pouvez ainsi organiser votre cuisine de manière optimale tout en ayant toujours accès à la taille de plat dont vous avez besoin.49,44 €46,97 €-5%
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Mispudin 4 Mini Cocotte Individuelle, 175ml Ramequins en PorcelaineMini Cocottes avec Couvercle: Comprend 4 mini cocotte individuelle en céramique de 175 ml chacune, avec un diamètre intérieur d'environ 10 cm et une hauteur d'environ 5 cm (sans couvercle). Toucher élégant et couleurs pures et vives ; disponibles dans les quatre couleurs rouge, bleu, jaune et orange. Sur la table, elles apportent instantanément plus de qualité de vie et sont un véritable régal pour les yeux Spécialement pour une Personne : Une ramequin four de 175 ml de taille idéale pour maîtriser facilement les portions. Ainsi, vos envies culinaires personnelles sont satisfaites, le gaspillage est évité, et vous pouvez pleinement profiter de l'expérience unique d'un repas en solo Céramique Robuste : La mini cocotte est en céramique de haute qualité, robuste et durable, et peut être placée directement au four ou au micro-ondes – un compagnon idéal pour préparer soupes et ragoûts. Grâce aux poignées résistantes à la chaleur, elle se soulève en toute sécurité et confort, offrant une expérience de cuisine pratique et sans souci Facile à Nettoyer et à Ranger : Grâce à sa surface lisse, les aliments se démoulent facilement, et la ramequins individuels va au lave-vaisselle. De plus, les cocottes s'empilent, permettant d'économiser un espace précieux en cuisine Polyvalente : Avec la mini cocotte, vous pouvez préparer sans effort des plats mijotés, des pâtés en croûte et des gratins, mais aussi des crèmes caramel, des soufflés et des sauces à dip. Des plats principaux aux desserts – même un repas pour une personne devient une expérience raffinée et festive30,99 €
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LOVECASA Mini Cocotte Individuelle en Grès pour four avec Couvercle - 4 X 380ml Petite Cocottes Ronde Ramequin Crème Brûlée pour la Cuisson - Passe au Lave-vaisselle - Gris Dégradé (Ø12.3 x H5.1 cm)LOT DE 4 RAMEQUINS AVEC COUVERCLE - Chaque ramequin a une profondeur de 51 mm et un diamètre (la distance d'un bord à l'autre) de 123mm. Cela leur donne une capacité maximale d'environ 420 ml. LES POIGNÉES OFFRENT UNE RÉSISTANCE SUPÉRIEURE - Pour couronner le tout, des deux poignées sur les côtés permettent de le déplacer facilement, même lorsqu'il est plein et chaud, ce qui est parfait pour servir des plats en une seule fois pendant un service chargé. RÉSISTE AU FOUR, AU MICRO-ONDES, AU LAVE-VAISSELLE ET AU CONGÉLATEUR - Notre cocotte est conçue pour une utilisation directe sur une utilisation au four. Elles sont faciles d’entretien et peuvent être lavées directement au lave-vaisselle sans risque d’altération. CONCEPTION RÉSISTANTE ET ÉLÉGANTE - Les ramequins présentent un coloris dégradés qui ajoute un look discret mais élégant à votre table, aidant ainsi à sublimer vos services de restauration. SERVICE APRÈS VENTE ASSURÉ - Si pour une raison qui nous échappe, vous rencontrez le moindre souci sur votre commande, n'hésitez pas à nous envoyer un message, notre service client professionnel se fera un plaisir de vous répondre et voler à votre secours !42,99 €



