15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le rougail saucisse est un plat énergétique et savoureux.
Protéines : Ce plat fournit une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 231 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.1 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.59 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des saucisses
Coupez les saucisses en rondelles épaisses. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen et ajoutez les rondelles de saucisse. Faites-les dorer quelques minutes.
2. Préparation de la sauce
Ajoutez les oignons séchés en poudre, l’ail déshydraté, le curcuma et le gingembre aux saucisses. Mélangez bien pour enrober les morceaux d’épices.
3. Cuisson du rougail
Incorporez les tomates pelées en boîte et les piments rouges séchés dans la cocotte. Remuez délicatement. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
4. Cuisson du riz
Pendant ce temps, rincez le riz basmati à l’eau claire. Placez-le dans un cuit-riz avec 500 ml d’eau et une pincée de sel. Faites cuire selon les instructions du cuit-riz.
5. Finalisation
Assaisonnez le rougail saucisse avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, accompagné du riz.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à laisser mijoter votre rougail un peu plus longtemps. Les saveurs n’en seront que plus intenses.
Vin à déguster
Un vin rouge léger comme un pinot noir se mariera parfaitement avec les notes épicées et fumées du rougail saucisse.
L’info en plus
Le rougail saucisse est un plat qui témoigne de l’incroyable diversité culturelle de La Réunion, résultat d’un mélange d’influences culinaires africaines, indiennes et européennes.
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Présentation et service
Servez le rougail saucisse dans un grand plat en céramique, idéal pour partager au centre de la table. Disposez le riz dans un bol à part ou dans de petites cocottes individuelles pour un effet visuel soigné.
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Cocotte Carrée en Céramique, 18,4x16,7x6,4cm Plats de Carrés Cuisson avec Poignées, Plat à Lasagnes pour Friteuse à Air Chaud, Petit Plat à Gratin avec Poignées en Céramique, pour Lasagnes, JauneMatériau : ce moule à pâtisserie carré avec poignées est fabriqué en céramique, la surface du glaçage est lisse et ne se déforme pas facilement. Design de poignée : ce moule carré en céramique a des poignées intégrées des deux côtés. La courbure des poignées offre une bonne prise en main et ne glisse pas facilement. Facile à nettoyer : les parois intérieures de ce moule en céramique émaillée sont rondes et lisses. La graisse et la saleté ne s'accumulent pas facilement. Elle peut être lavée à la main et au lave-vaisselle. Design du filtre à huile : le fond intérieur de ce moule en céramique adapté aux friteuses à air chaud a des bandes verticales. Ainsi, la nourriture est située à distance de l'air chaud, l'excès de graisse est évacué et la nourriture ne devient pas grasse. Domaines d'application : ce moule en céramique avec poignées peut être utilisé dans les friteuses à air chaud, les fours et autres appareils similaires. La température recommandée est inférieure à 180 °C. Elle peut également être réfrigérée au réfrigérateur.10,49 €
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MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Four en Céramique Blanc, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Plats à Gratin avec Poignées, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinPLUSIEURS TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS:Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de tailles variées : 850 ml, 1480 ml, 2080 ml et 3020 ml. Parfaits pour cuire des plats comme les lasagnes, gratins, soupes, tartes, ragoûts et plus encore. Une solution idéale pour vos repas en famille ou entre amis. DESIGN MODERNE AVEC POIGNÉES PRATIQUES:Ces plats rectangulaires sont dotés de poignées robustes pour faciliter leur transport du four à la table. Leur finition élégante en porcelaine blanche ajoute une touche de style à votre cuisine et table, tout en impressionnant vos invités. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER:Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ces plats sont conçus avec un intérieur lisse et antiadhésif, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le lave-vaisselle et le four, offrant une expérience culinaire pratique et sans tracas. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR:Ces plats en porcelaine sont conçus pour résister à des températures élevées. Ils conservent leur intégrité au fil du temps, vous garantissant une utilisation fiable à long terme dans votre cuisine. EMPILEMENT POUR UN RANGEMENT PRATIQUE:Les plats sont empilables, ce qui permet un rangement facile et un gain de place dans vos armoires. Vous pouvez ainsi organiser votre cuisine de manière optimale tout en ayant toujours accès à la taille de plat dont vous avez besoin.52,05 €
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Winter Shore Mini Cocotte Individuelle en Porcelaine, 270 ml (Lot de 4)CRÉEZ DES PORTIONS PARFAITES - Mélangez, faites cuire et servez des portions individuelles à vos convives sans avoir à transférer le contenu ; Chaque petite cocotte a une capacité de 270 ml PETIT & MIGNON - Nos ramequins individuels à double poignée mesurent 13,5 x 8.5 x 5 cm et peuvent être empilés pour gagner de l'espace ! Vous pouvez ranger les couvercles séparément sur un petit égouttoir PLATS RAPIDES & FACILES - La porcelaine émaillée cuite à haute température peut résister jusqu'à 300°C ; Utilisez un mini ramequin avec couvercle pour servir des soufflés sucrés, crèmes brûlées, tourtes au poulet et des miniquiches DURABLE & SÛR - Nos cocottes et plats de cuisson sans BPA et sûrs pour les aliments peuvent être placés au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle en toute sécurité ; Lisses et non poreux, ils sont difficiles à tacher et n'absorbent pas les odeurs 4 COULEURS AMUSANTES - Cette adorable style de petite cocotte individuelle fera un superbe-cadeaux de pendaison de crémaillère pour des amis qui aiment cuisiner ; Nos ensembles comprennent 1 ramequin jaune, 1 ramequin rose, 1 ramequin vert et 1 ramequin blanc, tous avec des couvercles assortis29,99 €28,99 €-3%
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LOVECASA Mini Cocotte Individuelle en Grès pour four avec Couvercle - 4 X 380 ml Petite Cocottes Ronde Ramequin Crème Brûlée pour la Cuisson - Passe au Lave-vaisselle - Rouge Dégradé (Ø12.3 x H5.1 cm)LOT DE 4 RAMEQUINS AVEC COUVERCLE - Chaque ramequin a une profondeur de 51mm et un diamètre (la distance d'un bord à l'autre) de 123mm. Cela leur donne une capacité maximale d'environ 420ml. LES POIGNÉES OFFRENT UNE RÉSISTANCE SUPÉRIEURE - Pour couronner le tout, des deux poignées sur les côtés permettent de le déplacer facilement, même lorsqu'il est plein et chaud, ce qui est parfait pour servir des plats en une seule fois pendant un service chargé. RÉSISTE AU FOUR, AU MICRO-ONDES, AU LAVE-VAISSELLE ET AU CONGÉLATEUR - Notre cocotte est conçue pour une utilisation directe sur une utilisation au four. Elles sont faciles d’entretien et peuvent être lavées directement au lave-vaisselle sans risque d’altération. CONCEPTION RÉSISTANTE ET ÉLÉGANTE - Les ramequins présentent un coloris dégradés qui ajoute un look discret mais élégant à votre table, aidant ainsi à sublimer vos services de restauration. SERVICE APRÈS VENTE ASSURÉ - Si pour une raison qui nous échappe, vous rencontrez le moindre souci sur votre commande, n'hésitez pas à nous envoyer un message, notre service client professionnel se fera un plaisir de vous répondre et voler à votre secours !42,99 €

