Œuf cocotte aux champignons : une recette gourmande

Œuf cocotte aux champignons : une recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard
L’œuf cocotte aux champignons est un plat simple mais raffiné qui ravira les gourmets à la recherche d’une expérience culinaire authentique. Ce mariage de textures et de saveurs offre une harmonie parfaite entre les œufs crémeux et les champignons savoureux. Idéal pour un déjeuner léger ou en entrée, il apportera une touche d’élégance à votre table.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat riche et crémeux avec des apports élevés en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est notable.

À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
163 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 2.7 g — Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
303 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 5 g — Lip. 27.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 163 kcal
Lipides
Matières grasses 14.6 g
dont acides gras saturés 8.3 g
Glucides
Glucides totaux 2.7 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 5.8 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.27 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les champignons

Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Épluchez et hachez finement l’échalote. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez les échalotes hachées. Faites revenir pendant 2 minutes avant d’ajouter les champignons émincés. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient bien dorés.

2. Préparer la crème

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une pincée de sel, de poivre et le persil finement haché. Ajoutez les champignons sautés et mélangez bien.

3. Assembler les cocottes

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez les ramequins individuels puis répartissez la préparation aux champignons au fond de chaque récipient. Cassez un œuf sur le dessus de chaque ramequin, en veillant à ne pas percer le jaune.

4. Cuire les œufs cocotte

Placez les ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit cuit et le jaune encore coulant.

5. Finaliser et servir

Sortez les ramequins du four avec précaution. Laissez reposer une minute avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Décorez avec un peu de persil frais si désiré.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une touche de parmesan râpé avant d’enfourner les ramequins. Cela gratinera légèrement le dessus et apportera une profondeur supplémentaire à votre plat.

Accords mets et vins

Servez ces œufs cocotte avec un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon blanc ou un Chardonnay. Leur fraîcheur et acidité contrebalanceront parfaitement la richesse crémeuse du plat.

L’info en plus

Le terme « cocotte » vient du vieux français et désignait à l’origine une petite marmite. Aujourd’hui, l’œuf cocotte est un classique de la cuisine française, appréciait pour sa simplicité et sa polyvalence.

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Comment présenter

Servez vos œufs cocotte dans les ramequins individuels pour garder la chaleur et permettre un service à la fois rustique et élégant. Accompagnez ce plat de tranches de pain grillé ou de mouillettes traditionnelles.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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