Dans le monde de la cuisine gourmande, les chaussons ricotta, épinards et pignons s’inscrivent comme une véritable pépite. Cette recette italienne séduit par sa simplicité et par la richesse de ses saveurs. Préparer ces chaussons, c’est offrir à ses convives une expérience culinaire délicate et savoureuse. Imaginons ensemble la confection de cette recette qui réchauffera cœurs et papilles.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez riche et énergétique, idéal pour un repas gourmand.
Protéines : Apporte une quantité intéressante de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 327 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.3 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des épinards
Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les épinards surgelés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et toute l’eau évaporée. Assaisonnez avec le sel, le poivre, et une pincée de noix de muscade.
2. Préparation de la farce
Dans un saladier, mélangez la ricotta, le parmesan râpé, les épinards cuits et égouttés, ainsi qu’un œuf. Ajoutez ensuite les pignons de pin et mélangez bien.
3. Montage des chaussons
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en cercles d’environ 10 cm de diamètre. Disposez une cuillère à soupe de farce sur chaque cercle de pâte. Repliez-les en deux pour former des demi-lunes et soudez bien les bords avec un peu d’eau.
4. Cuisson des chaussons
Battez le deuxième œuf et utilisez un pinceau de cuisine pour dorer le dessus des chaussons. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 minutes. Les chaussons doivent être bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une touche croustillante et gourmande, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame sur le dessus des chaussons avant de les enfourner.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio d’Italie, accompagnera parfaitement cette recette en soulignant la fraîcheur des épinards et la douceur de la ricotta.
L’info en plus
Le chausson, ou calzone en italien, est un classique de la cuisine italienne. Originellement du sud de l’Italie, il s’est répandu dans le monde entier en tant que plat appétissant et convivial. Il permet de nombreuses variations, autant sucrées que salées.
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Comment servir
Pour un effet visuel et gustatif optimal, présentez les chaussons sur un plat à antipasti en ardoise, qui mettra en valeur le doré de la pâte. Accompagnez-les d’une petite salade verte pour une touche de fraîcheur.
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