La sauce tomate épicée maison est une préparation culinaire simple et savoureuse qui s’adapte à tous vos plats de pâtes, riz ou viandes grillées. Elle est idéale pour ceux qui aiment relever leurs plats avec une touche piquante. En utilisant des ingrédients principalement secs, que vous pouvez facilement vous procurer en ligne, vous aurez le plaisir de réaliser une délicieuse sauce sans avoir besoin de sortir de chez vous.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette sauce tomate épicée maison est modérément énergétique et riche en fibres.
Protéines : La teneur en protéines est relativement faible.
Sel : Le taux de sel demeure modéré.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
48 kcal
Prot. 1.4 g —
Gluc. 5.5 g —
Lip. 2.6 g
Par portion (4 parts)
105 kcal
Prot. 2.9 g —
Gluc. 11.9 g —
Lip. 5.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 48 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.5 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre, le piment d’Espelette, l’origan et le basilic. Remuez pendant une minute afin de libérer les arômes des épices.
2. Cuisson des tomates
Ajoutez les tomates pelées et le concentré de tomate dans la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Assaisonnement final
Ajoutez le sucre et le sel à la sauce. Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Continuez la cuisson pendant 10 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
4. Repos et service
Laissez reposer la sauce quelques minutes hors du feu. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez avec vos plats préférés.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fumé, vous pouvez incorporer une pincée de paprika fumé durant la préparation de la base aromatique.
Vin rouge
Pour accompagner cette sauce épicée, un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
Cette sauce tomate épicée s’inspire des saveurs méditerranéennes, où les épices et les herbes sont largement utilisées pour sublimer les plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.7,37 € -
Piment d'Espelette 50 grLes informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.14,74 €
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Comment servir
Servez votre sauce tomate épicée dans une belle assiette en céramique italienne pour rappeler ses origines méditerranéennes.
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