Muffins gourmands à la crème de marron et marrons glacés

Muffins gourmands à la crème de marron et marrons glacés

4.8/5 - (6 votes)

emblématiques de la saison automnale, les muffins à la crème de marron et aux marrons glacés apportent une touche de douceur et d’extravagance à votre table. leur association harmonieuse enchante les papilles, tout en offrant une expérience culinaire raffinée et accessible. réaliser ces muffins, c’est comme embrasser une tradition gourmande qui réchauffe les cœurs en cette période de l’année.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Riche en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat n'est pas une source majeure de protéines.
Sel : Le dessert a une teneur en sel modérément élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.

Par 100 g de recette
335 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 48.5 g — Lip. 13.2 g
Par portion (4 parts)
653 kcal
Prot. 10.1 g — Gluc. 94.7 g — Lip. 25.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 335 kcal
Lipides
Matières grasses 13.2 g
dont acides gras saturés 7.3 g
Glucides
Glucides totaux 48.5 g
dont sucres 27.7 g
Autres
Protéines 5.2 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.51 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

préchauffer le four à 180 degrés celsius. dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. y ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. incorporer ensuite la crème de marron.

2. Mélanger les ingrédients secs

dans un autre bol, tamiser la farine avec la levure chimique. incorporer petit à petit ce mélange au mélange humide, en alternant avec le lait, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Incorporer les marrons glacés

hacher grossièrement les marrons glacés et les ajouter à la pâte en mélangeant délicatement pour ne pas les casser.

4. Verser la pâte

répartir la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés ou garnis de caissettes en papier, en remplissant jusqu’aux trois-quarts.

5. Cuire

faire cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6. Refroidir

sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement avant de servir.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie du beurre par une cuillère à soupe de yaourt nature.

Café gourmand

rien ne sublime autant ces muffins qu’un bon café gourmand ou un chocolat chaud pour les plus jeunes.

L’info en plus

la crème de marron, ingrédient phare, est typiquement française. elle trouve ses racines dans l’ardèche, région célèbre pour la qualité de ses châtaignes.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Lacor 66916 - Grille de refroidissement en pâtisserie en acier chromé
    Grille métallique robuste pour laisser reposer les desserts fraîchement sortés du four ou couvrir de chocolat ou de sucre glas. Fabriqué en acier chromé pour une longue durée de vie. Permet de refroidir uniformément toutes les parties du dessert y compris la partie inférieure. Protège les surfaces de la cuisine contre les brûlures. Ce produit ne passe pas au lave-vaisselle. Dimensions Ø 28 x 2 cm, et son poids est de 198 g.
    6,60 €
  • Tala Grille à Gâteau 3 Niveaux 40 x 25 cm, Empilable et Pliable
    GRILLE DE REFROIDISSEMENT 3 NIVEAUX POUR GRANDES FOURNÉES : Parfaite pour muffins, gâteaux, biscuits et plus. Le design en grille permet une circulation uniforme de l’air pour un refroidissement naturel. RÉSULTATS PARFAITS GRÂCE À UNE VENTILATION OPTIMALE : Les supports en acier inoxydable laissent s’échapper la vapeur, garantissant des dessous croustillants et une cuisson homogène. FACILE À UTILISER ET À RANGER : Empilez les trois grilles pour multiplier l’espace de refroidissement, puis pliez-les après usage pour un rangement compact et pratique. ANTIADHÉSIF & SÛR POUR LES ALIMENTS : Chaque grille possède un revêtement antiadhésif qui empêche les pâtisseries de coller. Les mailles serrées évitent que les biscuits tombent à travers. TALA – UNE MARQUE DE CONFIANCE DEPUIS 1899 : Plus de 120 ans d’expertise dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.
    18,19 €

Comment servir

présentez vos muffins sur un plat à gâteau surélevé en marbre pour une touche élégante et accueillir vos convives avec raffinement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fino Casa Plateau Rotatif en Marbre Rond - à Gâteau, Saucisse, Fromage - de Service Avec Pied - Blanc - Tournant - Présentoir
    Élégant et luxueux, notre plateau tournant rond est fabriqué en marbre clair de haute qualité. Avec un diamètre de 30 cm et rotatif à 360 degrés, le plateau est fonctionnel et polyvalent également comme présentoir ou Lazy Susan. Cet élégant plateau rotatif en marbre convainc par son design élégant et sa grande fonctionnalité. En tant que plateau de service rotatif de qualité supérieure ou plateau tournant pratique en marbre, il offre une rotation douce à 360° et un maximum de confort. Idéal comme plateau tournant Lazy Susan ou plateau tournant, il assure un service élégant et est parfait pour les cuisines modernes, les tables à manger et les hôtes exigeants. Notre assiette rotative en marbre peut être utilisée pour de nombreuses utilisations. Par exemple comme plateau à gâteau, plateau à gâteau, plateau à fromage, plateau à saucisses, plateau à fruits, plateau à épices, plateau à sushi, plateau de canapé, assiette à pizza, plaque antipasti, etc. Le plateau rotatif polyvalent en marbre est idéal comme plateau à gâteau rotatif, plateau à gâteau en marbre, plateau à fromage rotatif ou élégant plateau de service rond. Parfait pour les antipasti, les sushis, les collations ou les desserts, elle assure une présentation élégante comme plateau tournant. Que ce soit au quotidien ou lors d'une fête, ce plateau de service marbre est un véritable polyvalent pour les connaisseurs. Le plateau tournant en marbre est également utilisable comme plateau décoratif de qualité supérieure et accessoire de maison élégant et comme plateau décoratif. Décorez la décoration de table à votre guise ou présentez des matériaux ou des objets de qualité supérieure et précieux. Vous pouvez également utiliser le plateau rotatif dans la salle de bain pour vos accessoires ou comme plateau décoratif. En tant que plateau rond élégant en marbre, le plateau rotatif en marbre convainc également comme accessoire d'intérieur moderne. Utilisez-les comme plateau décoratif rond, plateau décoratif noir ou blanc, plateau à bougies ou plateau de salle de bain pour parfums et bijoux. Ce plateau tournant en marbre allie fonctionnalité et design. Plus beau et élégant que n'importe quel plateau tournant ou plateau tournant en bois ou ardoise. Notre plateau à gâteau est rotatif et a un pied stable et antidérapant. Le plateau de service comme plateau de cuisine est pratique et peut être utilisé comme plateau tournant et plateau tournant. Par rapport aux variantes telles que le plateau de service rotatif en bois ou l'ardoise, ce plateau rotatif en marbre est particulièrement élégant et de qualité supérieure. Le pied antidérapant assure un maintien sûr, tandis que la construction robuste garantit une utilisation durable. Parfait comme plateau tournant de cuisine, plateau tournant table ou plateau de service, idéal pour une utilisation quotidienne. Le plateau en marbre a été traité de qualité supérieure. Grâce à son motif unique, chaque assiette en marbre est une pièce unique. Chaque plateau rotatif en marbre est une véritable pièce unique grâce à son grain naturel. La pierre naturelle de qualité supérieure assure un aspect exclusif et une grande résistance. Ce plateau rotatif en marbre allie design, qualité et durabilité et est le choix parfait pour tous ceux qui recherchent un plateau de service en marbre élégant et robuste.
    45,99 €
  • Relaxdays Support à gâteaux avec pied, céramique, H x D : 10 x 32 cm, plateau de service pour tartes et gâteaux, blanc
    Design : plateau blanc en céramique avec pied élégant – style intemporel pour sublimer vos gâteaux Occasions : le plateau à gâteaux est parfait pour anniversaires, mariages, jubilés et fêtes. Polyvalent : plateau à gâteaux qui peut également servir pour des muffins, tartelettes, snacks, etc. Pratique : le plat à gâteau peut être empilé pour créer un support - Pour les macarons, etc. Détails : Support à gâteaux Dimensions HxP : 10 x 32 cm - Idéal pour gâteaux jusqu'à 30 cm.
    39,99 €
Lire plus  Biscuits incontournables : guide étape par étape
Retour en haut