les huîtres chaudes gratinées au four sont un véritable délice qui allie la douceur de la chair du mollusque à la saveur salée du gratin. cette recette gourmande peut transformer un simple repas en une véritable fête pour vos papilles. avec un mélange de beurre, d’ail et de persil, gratiné avec un peu de chapelure, ces huîtres deviendront l’entrée vedette de votre prochaine réunion conviviale.
15 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Riche en protéines grâce aux huîtres.
Sel : Assez salé, principalement à cause des huîtres et du sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 132 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du beurre persillé
Hacher finement l’ail et le persil. dans un bol, mélanger le beurre, l’ail haché et le persil jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ouverture des huîtres
Utiliser un ouvre-huîtres outil conçu pour ouvrir les huîtres en toute sécurité pour ouvrir les coquilles. détacher délicatement les huîtres de leur coquille.
3. Préparation des huîtres
Déposer une petite quantité de mélange de beurre persillé sur chaque huître. saupoudrer légèrement de chapelure.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 220°C. arroser chaque huître d’un peu de vin blanc sec. les disposer sur un plat allant au four, puis enfourner pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette sur les huîtres avant de les enfourner.
Accords mets & vins
Un bon vin blanc sec, tel qu’un Chablis ou un Muscadet, accompagnera parfaitement ces huîtres gratinées, permettant de sublimer leurs saveurs délicates.
L’info en plus
Origine
consommées depuis l’antiquité, les huîtres ont toujours été un mets prisé en europe, particulièrement dans la cuisine française. leur préparation à chaud, bien qu’un peu moins traditionnelle, offre une version différente et tout aussi savoureuse que les huîtres crues.
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Comment présenter
Servez ces huîtres chaudes sur un lit de gros sel dans une assiette creuse pour éviter qu’elles ne basculent. cela permet de maintenir leur chaleur et leur saveur. ajouter un peu de persil frais pour la touche finale.
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