Le cake anglais aux fruits confits est un trésor de gourmandise, alliant douceur et saveurs fruitées dans un dessert moelleux. Traditionnellement préparé lors des grandes occasions, ce gâteau coloré promet de ravir les papilles avec ses morceaux de fruits confits succulents. Apprécié pour sa texture riche et son goût délicatement sucré, il incarne parfaitement l’art de la pâtisserie britannique. Préparez vos ustensiles et laissez-vous séduire par ce délice qui a traversé les âges.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce cake est très énergétique et riche en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 360 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.1 g |
| dont sucres | 35.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fruits
Trempez les raisins secs dans le rhum pendant environ 30 minutes. Égouttez ensuite les raisins secs et réservez le rhum infusé.
2. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre.
3. Ajout des ingrédients secs
Incorporez la farine et la levure chimique tamisées à la préparation. Mélangez délicatement jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
4. Incorporation des fruits
Ajoutez les fruits confits, les raisins secs et le zeste d’orange confit à la pâte. Versez également le rhum infusé. Mélangez bien pour que les fruits soient bien répartis.
5. Cuisson du cake
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez le moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Enfournez pendant 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les fruits confits ne tombent au fond du cake, vous pouvez les rouler légèrement dans de la farine avant de les mélanger à la pâte. Cela les aidera à rester en suspension pendant la cuisson.
Accompagnement délicieux
Servez ce cake avec une tasse de thé noir bien chaud ou un café corsé pour en rehausser les arômes.
L’info en plus
L’origine du cake anglais remonterait à l’époque romaine, où une préparation à base d’orge et de fruits secs était consommée. Adapté au fil des siècles, il est devenu emblématique de la Grande-Bretagne, symbolisant souvent les fêtes de fin d’année et autres célébrations importantes.
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Comment présenter
Présentez le cake en tranches épaisses sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour un effet élégant. Ce dessert s’accompagne merveilleusement d’une boule de glace à la vanille pour un contraste de température et de texture.
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