Les enchiladas sont un plat mexicain plein de saveurs et de convivialité, idéal à partager en famille ou entre amis. Dans cette recette, nous vous proposons une version facile à réaliser chez soi avec des ingrédients que vous pouvez vous faire livrer en ligne. Préparez-vous à épater vos convives avec ce plat réconfortant et délicieux.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique, principalement en raison de sa teneur en glucides et lipides.
Protéines : Apport notable en protéines grâce aux haricots noirs et au fromage cheddar.
Sel : Assez riche en sel, en partie dû à la sauce enchilada et aux tortillas.
À consommer avec modération, notamment pour son apport calorique et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 179 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.5 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.93 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la garniture
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le maïs, les haricots noirs égouttés, le cumin, la poudre de chili et l’oignon en poudre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.
2. Préparation des tortillas
Préchauffez votre four à 180°C. Placez les tortillas sur une surface plane et déposez environ deux cuillères à soupe de garniture au centre de chaque tortilla. Roulez-les fermement.
3. Assemblage des enchiladas
Versez un tiers de la sauce enchilada au fond d’un plat à gratin. Disposez ensuite les tortillas roulées, puis recouvrez-les du reste de la sauce et du fromage râpé.
4. Cuisson
Enfournez le plat pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques rondelles de jalapeños sur le dessus avant d’enfourner.
Accords mets et vins
Un vin rouge espagnol, comme un Rioja, accompagnera parfaitement vos enchiladas grâce à ses notes épicées et fruitées.
L’info en plus
Les enchiladas sont un plat traditionnel mexicain qui varie selon les régions. Elles sont souvent servies lors de fêtes ou de grandes réunions familiales.
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Comment présenter
Servez vos enchiladas dans un plat en terre cuite mexicaine pour une touche d’authenticité. Accompagnez-les de quelques tranches d’avocat et d’une cuillère de crème fraîche pour équilibrer les saveurs épicées.
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