le flan pâtissier crémeux est un dessert classique qui évoque des souvenirs d’enfance et ravit les papilles par sa texture onctueuse et son goût délicat. Apprendre à réaliser ce dessert chez soi permet non seulement de retrouver ces saveurs, mais aussi d’impressionner vos convives avec un dessert fait maison. Suivez notre guide pas à pas pour préparer un flan pâtissier crémeux digne des meilleures pâtisseries.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, porter à ébullition le lait entier et la crème liquide avec le sucre vanillé.
Étape 3
Dans un bol, fouetter les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter la maïzena au mélange d’œufs et bien incorporer.
Étape 5
Verser lentement le mélange de lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 6
Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu moyen jusqu’à épaississement, sans cesser de remuer.
Étape 7
Verser la préparation dans un moule à charnière préalablement beurré.
Étape 8
Enfourner pour 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré sur le dessus.
Étape 9
Laisser refroidir à température ambiante avant de démouler et de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus savoureux, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille naturelle à votre préparation. Cela renforcera le goût vanillé et apportera une touche gourmande irrésistible.
Boisson recommandée
Accompagnez votre flan pâtissier crémeux d’un verre de cidre doux bien frais pour une association parfaite de saveurs.
Le flan pâtissier est un dessert traditionnel français, souvent associé aux boulangeries et pâtisseries de quartier. Sa popularité réside dans sa simplicité et sa capacité à plaire à tous les âges.
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Comment présenter
Servez votre flan pâtissier crémeux sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses jolies teintes dorées et tranchez-le devant vos invités pour un effet de surprise.
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