la charlotte aux fraises est un dessert emblématique qui évoque la douceur et la légèreté. traditionnellement faite de biscuits à la cuillère et de mousse, elle est un délice pour les papilles et un plaisir à présenter à table. cette version légère comme une plume est parfaite pour terminer un repas sur une note fruitée et aérienne.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez votre moule à charlotte en le tapissant de film plastique afin de faciliter le démoulage.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la gélatine avec 5 cuillères à soupe d’eau froide. Laissez reposer quelques minutes pour qu’elle gonfle.
Étape 3
Faites chauffer la purée de fraises à feu doux dans une casserole. Ajoutez-y la gélatine et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Étape 4
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Étape 5
Dans un grand bol, fouettez la crème liquide avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Étape 6
Incorporez délicatement la purée de fraises à la chantilly en utilisant une spatule pour ne pas casser la mousse.
Étape 7
Disposez les biscuits à la cuillère autour du moule, côté sucré vers l’extérieur.
Étape 8
Versez la mousse de fraises dans le moule, en alternant les couches avec des morceaux de biscuits restants si vous le souhaitez.
Étape 9
Couvrez la charlotte avec du film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour qu’elle prenne bien.
Étape 10
Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte et décorez avec quelques fraises fraîches si vous en avez.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus légère, vous pouvez ajouter un peu de fromage blanc à votre préparation de fraises avant d’incorporer la chantilly.
Idée de boisson
accompagnez votre charlotte d’un thé glacé à la pêche pour un accord tout en fraîcheur.
la charlotte aux fraises est un dessert d’origine française qui remonte au début du 19ème siècle. initialement, elle était faite avec du pain de mie imbibé et des fruits compotés. aujourd’hui, les biscuits à la cuillère et la mousse ont remplacé ces ingrédients pour plus de légèreté et de finesse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Neylokfen Haut Moule Charlotte en acier antiadhésif - Diamètre 25 cm Hauteur 10 cm Moule Entremet Moule Gateau Rond Terre Cuite -1 pieceHaut Moule Charlotte en acier Antiadhésif - Diamètre 25 cm ,profond 10 cm Quantite - 1 pc19,99 € -
coox Moule à charnière avec fond en verre de 18 cm de diamètre, rouge foncé, cuire et servir et couper directement sur la plaque en verre, pas besoin de repositionnerGarantie de 10 ans sur nos produits : plus jamais de déplacement, très compact et facile à nettoyer, tout cela caractérise notre moule à charnière avec fond en verre Le moule à charnière est non seulement facile à fermer et à ouvrir, mais le gâteau est également cuit directement sur le plateau en verre et peut être servi dessus Sans BPA - Température de fonctionnement : de -40 à +230 °C - Fonction anti-adhésive - Passe au lave-vaisselle - Convient pour toutes les recettes de moule à charnière (diamètre 18 cm) ou pour une demi-recette de 26 cm de diamètre Très peu encombrant, pas besoin de graisser, la plaque est multifonctionnelle, par exemple Par exemple pour présenter du fromage ou de la charcuterie19,94 €
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
Comment présenter
servez la charlotte sur un plat de présentation à gâteau. pour un effet encore plus élégant, vous pouvez utiliser un présentoir à gâteau à étages en verre ou en métal pour donner de la hauteur à votre dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Présentoir à Gateaux à 3 Étage, Uten 11in Plateau Support Gateau, Tiered Patisserie Presentation pour Fête de Noël, Mariage, Anniversaire, Buffet EvenementAffichez vos gâteaux parfaits et montrez-les au monde avec le présentoir à gâteaux à 3 étages par Uten. Rendez votre thé de l'après-midi avec des amis plus élégants. Une façon passionnante de présenter des cupcakes décorés. Idéal pour une fête ou un mariage. Idéal pour les buffets, les occasions spéciales, les anniversaires, les fêtes dans le jardin ou dans la rue, les fêtes de thé. Le présentoir à gâteaux convient également à un usage quotidien, présentant des fruits, des collations, des biscuits et d'autres aliments Nous nous engageons à créer des produits de haute qualité et au design exceptionnel. Nous sommes également confiants dans notre présentoir à cupcakes à plusieurs niveaux. Les maintient à un angle pour obtenir la meilleure vue possible de chaque gâteau.21,99 € -
Ulifeme Présentoir Cupcake, 6 Etages Presentoir Gateau pour Mariage, Bébé Fête & L'après-midi Thé, 4mm Épaisseur Acrylique Dessert Tour Support for Muffin et Gâteau, Diamètre 16"/14"/12"/10"/8"/6"CHOIX POUR LA PÂTISSERIE: Les supports à cupcakes ULIFEME peuvent contenir de manière stable des cupcakes, des gâteaux et des desserts. Il peut également être utilisé comme 6 niveaux, 5 niveaux, 4 niveaux, 3 niveaux et 2 niveaux. Diamètre : 16'' /14'' / 12'' / 10'' / 8'' / 6''. OPTION IDÉALE POUR LES ÉVÉNEMENTS: Le support à cupcakes transparent est largement utilisé pour les fêtes, les mariages, les anniversaires, les fiançailles, Noël, les remises de diplômes, les remerciements, le thé de l'après-midi et les fêtes prénatales. SÛR ET ROBUSTE: Fabriqué en acrylique alimentaire solide de qualité A, des tiges centrales durables et un support à cupcake en acrylique de 4 mm d'épaisseur sont sûrs et lisses avec des bords polis. Il peut tenir fermement vos cupcakes. FACILE À NETTOYER ET STOCKER: Le support à cupcakes peut être séché avec une serviette après le lavage à l'eau chaude savonneuse. Avec vis, la tour à cupcake peut être assemblée et démontée facilement. PROTECTION PARFAITE: Le film protecteur sur le support de la tour à cupcakes empêche les rayures et les dommages pendant le transport. Lorsque le film est retiré, ils sont parfaitement fins et clairs.44,99 €
