La crème dessert, douce et onctueuse, est un classique indémodable qui charme petits et grands. Réaliser une crème dessert parfaite chez soi est un défi accessible à tous, même aux cuisiniers en herbe. Dans cet article, découvrez les bases essentielles pour réussir cette gourmandise à tous les coups. Avec quelques ingrédients de qualité et un peu de patience, vous épaterez votre entourage avec un dessert digne des plus grandes pâtisseries.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à double fond, versez le lait et ajoutez l’extrait de vanille. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le lait frémisse, sans le laisser bouillir.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu de lait chaud pour la diluer. Versez ce mélange dans la casserole en remuant constamment avec un fouet.
Étape 3
Ajoutez le sucre en poudre et continuez de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Étape 4
Incorporez le chocolat noir en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la crème soit homogène.
Étape 5
Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
Étape 6
Versez la crème dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une crème dessert encore plus onctueuse, utilisez du lait entier et de la crème entière. Cela apportera une texture riche et veloutée à votre dessert.
Boissons pour accompagner
Servez votre crème dessert avec un café expresso ou un verre de lait chaud pour une touche réconfortante.
La crème dessert est un classique de la cuisine française, souvent servie en fin de repas. Elle peut être déclinée en de nombreuses saveurs, du chocolat à la vanille en passant par le caramel, pour satisfaire tous les palais.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.9,92 €9,42 €-5% -
ThermoPro TP01S Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 1 et 3 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 €
-
Ibili 774016 Casserole Bain Marie en Inox 16 cm Double paroi, Argent/NoirGarantie : 2 an(s) Matériau : Inox et manche en bakélite. Pour cuisinière électrique/à gaz et vitrocéramique. Hauteur : 10 cm Passe au lave-vaisselle.28,45 €19,99 €-30% -
HavenDomicile 1 casserole à deux compartiments séparés de 28/30 cm, design en acier inoxydable pour des dîners de famille et des fêtes pratiques (28 cm)[Design polyvalent] : cette cuisinière de 28 cm dispose d'un double compartiment divisé, parfait pour servir différentes saveurs ou s'adapter aux préférences alimentaires. Bon pour les dîners de famille ou les réunions entre amis, il vous permet de profiter d'une variété de plats simultanément. Matériau de qualité supérieure : fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette casserole chaude assure la durabilité et une répartition homogène de la chaleur. La finition argentée ajoute une touche d'élégance à votre table de cuisine ou de salle à manger, ce qui la rend à la fois fonctionnelle et élégante. [Compatible avec plusieurs cuisinières] : conçue pour plus de commodité, cette casserole chaude est adaptée pour une utilisation sur diverses sources de chaleur, y compris les cuisinières à induction et les cuisinières à gaz. Sa polyvalence en fait un ajout pratique à toute installation de cuisine. Taille compacte : avec des dimensions de 26 x 17 x 7 cm, cette casserole chaude de 28 cm est parfaitement dimensionnée pour les réunions intimes ou les petites familles. Il est assez grand pour servir un repas satisfaisant tout en restant facile à ranger et à manipuler. Entretien facile : la construction en acier inoxydable assure non seulement la longévité, mais facilite également le nettoyage. Les compartiments séparés empêchent le mélange des saveurs, vous permettant de conserver les goûts distincts de vos créations culinaires.13,67 €
Comment présenter
Servez votre crème dessert dans des ramequins en porcelaine blanche pour une présentation élégante. Vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat sur le dessus pour une touche décorative.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,00 € -
ASMIZ Lot de 18 Ramequins en Porcelaine Blanche 240 ml, Petits Bols à Dessert, Coupelles pour Glace, Sauce, Apéritif, Snacks et Fruits, Empilables, Compatibles Micro-ondes, Four et Lave-vaisselleLot de 18 bols pratiques: Vous recevrez 18 ramequins en porcelaine blanche, parfaits pour un usage quotidien à la maison, au restaurant, lors de fêtes ou de repas en famille. La quantité généreuse convient aussi bien aux desserts individuels qu’aux petites portions d’accompagnement. Format compact de 240 ml: Chaque petit bol mesure environ 10,8 cm de diamètre supérieur, 6,8 cm de diamètre inférieur et 5 cm de hauteur, avec une capacité d’environ 240 ml. Ce format est idéal pour la glace, les fruits, les sauces, les noix, les snacks, les entrées et les petites portions. Porcelaine blanche élégante: Fabriqués en porcelaine cuite à haute température, ces bols blancs présentent une surface lisse, brillante et facile à nettoyer. Leur style simple et intemporel s’accorde facilement avec différents services de table et styles de cuisine. Design empilable et gain de place: La forme évasée avec un bord large et une base plus étroite permet d’empiler facilement les bols lorsqu’ils ne sont pas utilisés. Ils se rangent proprement dans les placards, les tiroirs ou sur les étagères, tout en gardant votre cuisine bien organisée. Utilisation polyvalente: Ces ramequins en porcelaine conviennent pour servir desserts, glaces, fruits, sauces, condiments, trempettes, apéritifs, puddings, riz en petite portion ou accompagnements. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le four, le congélateur et le lave-vaisselle.43,99 €37,39 €-15%
