La cuisse de dinde rôtie au thym, accompagnée d’ail confit et de pommes grenailles, est un plat chaleureux qui allie simplicité et raffinement. Ce mets savoureux et convivial est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Grâce à une cuisson lente, la viande reste tendre et juteuse, tandis que les pommes de terre s’imprègnent des arômes parfumés du thym et de l’ail. En suivant cette recette, vous découvrirez comment transformer des ingrédients du quotidien en un festin mémorable.
15 minutes
90 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez la cuisse de dinde en la badigeonnant d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Saupoudrez généreusement de thym séché, de sel et de poivre.
Étape 2
Disposez la cuisse de dinde dans un plat à rôtir. Épluchez légèrement la tête d’ail pour enlever les premières peaux, mais laissez les gousses entières. Placez la tête d’ail dans le plat, autour de la cuisse.
Étape 3
Lavez les pommes grenailles sans les éplucher. Coupez-les en deux si elles sont grosses, puis ajoutez-les dans le plat autour de la viande.
Étape 4
Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et mélangez avec les mains pour bien enrober les pommes de terre de l’huile et des épices.
Étape 5
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 90 minutes. Arrosez régulièrement la dinde avec le jus de cuisson pour qu’elle reste tendre et juteuse.
Étape 6
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec une fourchette. Elles doivent être fondantes. Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais sur les pommes de terre en cours de cuisson. Cela rehaussera les arômes de votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre se mariera parfaitement avec la délicatesse de la viande et les notes herbacées du thym.
La dinde est une volaille originaire d’Amérique du Nord. Elle est souvent cuisinée pour les repas de fête, notamment à Noël ou Thanksgiving. Grâce à sa chair maigre, elle est appréciée pour ses qualités nutritionnelles.
Comment servir
Servez ce plat directement dans le plat à rôtir pour un service convivial et chaleureux. Utilisez une grande cuillère à servir pour disposer les pommes grenailles et un couteau à découper pour trancher la cuisse de dinde facilement.
