Les verrines croquantes de spéculoos, poire et mascarpone onctueux sont un délice qui saura ravir vos papilles. Ce dessert allie la douceur des poires à la gourmandise du mascarpone, le tout relevé par le croquant des spéculoos. Une recette simple à réaliser, idéale pour épater vos invités lors d’un dîner.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émietter les spéculoos en petits morceaux. Pour cela, vous pouvez les placer dans un sac de congélation et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 3
Égoutter les poires au sirop et les couper en petits dés.
Étape 4
Dans le fond de chaque verrine, disposer une couche de spéculoos émiettés.
Étape 5
Ajouter ensuite une couche de mascarpone, puis une couche de poires.
Étape 6
Répéter l’opération jusqu’à remplir les verrines en terminant par une couche de spéculoos pour le côté croquant.
Étape 7
Réfrigérer les verrines pendant au moins une heure avant de servir afin que les saveurs se mêlent bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus raffiné, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle dans le mélange de mascarpone.
Accord mets et boisson
Pour accompagner ces verrines, optez pour un vin blanc moelleux comme un Jurançon qui apportera une belle harmonie à votre dessert.
Le spéculoos est un biscuit traditionnel originaire de Belgique et des Pays-Bas, caractérisé par sa saveur de cannelle. Associé au mascarpone italien, il apporte une touche européenne à ce dessert.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez ces verrines dans des verres transparents qui mettront en valeur les différentes couches du dessert. Utilisez une petite cuillère à long manche pour déguster ce dessert en toute facilité.
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