La focaccia, ce pain plat italien à la texture moelleuse, est une invitation à la convivialité. Parfaite pour accompagner un repas ou être dégustée seule, elle est garnie ici de tomates cerises juteuses et de romarin parfumé. Cette recette facile à réaliser apportera une touche méditerranéenne à votre table.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure sèche active avec l’eau tiède. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure soit dissoute et légèrement mousseuse.
Étape 2
Dans le bol d’un robot pâtissier, versez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 3
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Étape 4
Préchauffez le four à 220°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 5
Étalez la pâte sur la plaque de cuisson en lui donnant une forme ovale ou rectangulaire. Piquez légèrement la surface avec vos doigts pour créer des creux.
Étape 6
Disposez les tomates cerises coupées en deux sur la pâte en les enfonçant légèrement. Saupoudrez de romarin séché et d’un peu de sel.
Étape 7
Arrosez généreusement d’huile d’olive.
Étape 8
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée et croustillante sur les bords.
Étape 9
Laissez refroidir légèrement avant de découper en parts égales.
Mon astuce de chef
Pour une focaccia encore plus savoureuse, ajoutez quelques olives noires dénoyautées ou des rondelles d’oignons rouges avant la cuisson.
Accords mets-vins
Accompagnez votre focaccia d’un vin blanc sec italien, tel qu’un Vermentino, qui saura rehausser les saveurs méditerranéennes de ce plat.
Originaire de Ligurie, la focaccia est un pain traditionnel qui se décline en de nombreuses versions selon les régions italiennes. Sa texture moelleuse et son goût légèrement salé en font un incontournable de la cuisine italienne.
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Comment servir
Présentez votre focaccia sur une planche de bois rustique pour une ambiance conviviale. Coupez-la en carrés ou en lanières et disposez-les en éventail. Servez avec des piques en bois pour une dégustation facile.
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