La salade caprese est un incontournable de la cuisine italienne, réputée pour sa simplicité et sa fraîcheur. Cependant, il est tout à fait possible de revisiter ce classique en utilisant des tomates cerises et des billes de mozzarella marinées. Cette version twistée apporte une explosion de saveurs et une touche moderne à ce plat traditionnel. Découvrez comment réaliser cette recette à la fois savoureuse et originale.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un mortier, écrasez les gousses d’ail avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte.
Étape 2
Ajoutez le basilic séché et les pignons de pin, puis continuez à piler jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 3
Incorporez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique au mélange dans le mortier. Mélangez bien pour obtenir une marinade.
Étape 4
Dans un saladier, placez les billes de mozzarella. Versez la marinade dessus et mélangez délicatement pour bien enrober les billes.
Étape 5
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 6
Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les au saladier avec la mozzarella marinée.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement le tout.
Étape 8
Servez frais en disposant joliment les tomates et la mozzarella dans une assiette de présentation.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparez la marinade la veille et laissez les billes de mozzarella mariner toute la nuit.
Accords mets et vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin rosé léger et fruité, comme un Côtes de Provence. Si vous préférez les boissons sans alcool, un thé glacé au citron fera également l’affaire.
La salade caprese trouve ses origines sur l’île de Capri, en Italie. Traditionnellement composée de tomates, mozzarella et basilic, elle symbolise les couleurs du drapeau italien. En ajoutant une marinade et des pignons de pin, cette recette revisitée apporte une nouvelle dimension à ce classique.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez la salade sur une assiette blanche en porcelaine. Utilisez une cuillère à trous pour déposer les ingrédients afin de bien laisser s’écouler l’excédent de marinade. Disposez quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et d’arôme.
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