Le ceviche est un plat d’Amérique latine qui allie fraîcheur et saveurs. Cette recette de ceviche exotique de dorade, coriandre et mangue est une invitation au voyage culinaire, où les ingrédients se mêlent pour créer un plat coloré et savoureux. Facile à réaliser, il est idéal pour un repas estival ou une entrée rafraîchissante.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez la dorade en petits cubes réguliers en utilisant un couteau à poisson. Cela permettra une découpe précise sans abîmer la chair.
Étape 2
Épluchez et dénoyautez la mangue, puis coupez-la en dés de taille similaire à celle de la dorade.
Étape 3
Émincez finement l’oignon rouge et le piment rouge. Ces ingrédients apporteront du croquant et une légère touche épicée au ceviche.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez les cubes de dorade, les dés de mangue, l’oignon et le piment émincés.
Étape 5
Pressez le jus des citrons verts à l’aide d’un presse-agrumes et versez-le dans le saladier. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Étape 6
Ajoutez la coriandre fraîche ciselée, ainsi que le sel, le poivre et l’huile d’olive. Mélangez à nouveau.
Étape 7
Couvrez le saladier avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un ceviche encore plus savoureux, laissez mariner la dorade dans le jus de citron vert un peu plus longtemps, jusqu’à une heure. Cela accentuera le goût tout en préservant la texture du poisson.
Accords mets-vins
Un vin blanc frais et fruité, comme un sauvignon blanc ou un viognier, s’accordera parfaitement avec ce ceviche exotique. Il mettra en valeur la fraîcheur de la dorade et les notes sucrées de la mangue.
L’info en plus
Le ceviche est un plat traditionnel d’Amérique latine, particulièrement populaire au Pérou. Il est souvent consommé en bord de mer, où la fraîcheur du poisson est mise à l’honneur.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le ceviche dans des verrines en verre transparent. Cela permettra de voir les couleurs vives des ingrédients. Vous pouvez également opter pour des assiettes creuses en céramique blanche, qui mettront en valeur le plat.
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