Le clafoutis aux cerises est un classique indémodable de la pâtisserie française. Ce dessert, à la fois simple et savoureux, se compose essentiellement d’une pâte à crêpe épaisse mélangée à des cerises. Traditionnellement servi dans les campagnes du Limousin, le clafoutis séduit par sa texture fondante et son goût légèrement sucré. Préparer un clafoutis est un jeu d’enfant, et nous allons vous guider pas à pas pour réaliser ce délice chez vous. Prêt à surprendre vos papilles ? C’est parti !
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Beurrez généreusement un moule à gâteau pour éviter que le clafoutis ne colle.
Étape 3
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre en poudre.
Étape 4
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Versez progressivement le lait concentré tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Ajoutez l’extrait de vanille à la préparation.
Étape 7
Égouttez les cerises en conserve à l’aide d’une passoire.
Étape 8
Disposez les cerises uniformément dans le moule à gâteau.
Étape 9
Versez la préparation liquide par-dessus les cerises.
Étape 10
Enfournez pour environ 40 minutes. Le dessus doit être doré et la lame d’un couteau doit ressortir propre.
Étape 11
Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Étape 12
Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche sucrée supplémentaire.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus gourmand, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner. Cela apportera un croquant agréable à votre dessert.
Accord mets et boisson
Pour accompagner votre clafoutis aux cerises, optez pour un vin blanc doux, tel qu’un Monbazillac ou un Sauternes. Leur douceur s’accordera parfaitement avec le goût fruité des cerises.
L’info en plus
Le clafoutis est un dessert originaire du Limousin, une région située dans le centre de la France. Traditionnellement, il est préparé avec des cerises noires non dénoyautées, mais pour plus de confort, nous avons opté ici pour des cerises dénoyautées en conserve.
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Comment présenter
Servez votre clafoutis aux cerises directement dans le moule à gâteau en fonte, idéal pour conserver la chaleur. Pour un service individuel, découpez des parts et disposez-les dans des petites assiettes à dessert. Accompagnez d’une cuillère à dessert pour déguster chaque bouchée avec délicatesse.
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