Crème brûlée à la lavande, douceur provençale en bouche

Crème brûlée à la lavande, douceur provençale en bouche

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La crème brûlée à la lavande est une véritable invitation à un voyage sensoriel en Provence. Ce dessert délicat allie la douceur de la crème et le parfum subtil de la lavande, offrant une expérience gustative inoubliable. Facile à préparer, elle est idéale pour impressionner vos convives avec une touche d’originalité et de raffinement.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C.

Étape 2

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux jusqu’à ce qu’elle frémisse. Ajoutez les fleurs de lavande. Laissez infuser pendant 10 minutes hors du feu.

Étape 3

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 4

Filtrez la crème pour retirer les fleurs de lavande, puis versez-la lentement dans le mélange œufs-sucre tout en remuant continuellement.

Étape 5

Répartissez la préparation dans des ramequins.

Étape 6

Disposez les ramequins dans un plat allant au four, puis versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Étape 7

Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.

Étape 8

Avant de servir, saupoudrez chaque crème de sucre roux et caramélisez-le à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

Constance Philippon

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus marquée, vous pouvez infuser la crème avec la lavande au réfrigérateur pendant toute une nuit avant de la chauffer.

Boisson recommandée

Un vin blanc doux, tel qu’un Muscat de Beaumes-de-Venise, se mariera à merveille avec les arômes floraux de la lavande.

L’info en plus

La crème brûlée est un dessert d’origine française, datant du XVIIe siècle. La version à la lavande apporte une touche provençale, rappelant les champs de lavande en fleurs.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir la crème brûlée à la lavande

Pour une présentation élégante, servez la crème brûlée dans des ramequins en céramique blanche ou colorée. Accompagnez d’une petite cuillère en argent pour une touche de sophistication.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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