Crème brûlée à la lavande, douceur provençale en bouche

Crème brûlée à la lavande, douceur provençale en bouche

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La crème brûlée à la lavande est une véritable invitation à un voyage sensoriel en Provence. Ce dessert délicat allie la douceur de la crème et le parfum subtil de la lavande, offrant une expérience gustative inoubliable. Facile à préparer, elle est idéale pour impressionner vos convives avec une touche d’originalité et de raffinement.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C.

Étape 2

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux jusqu’à ce qu’elle frémisse. Ajoutez les fleurs de lavande. Laissez infuser pendant 10 minutes hors du feu.

Étape 3

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Étape 4

Filtrez la crème pour retirer les fleurs de lavande, puis versez-la lentement dans le mélange œufs-sucre tout en remuant continuellement.

Étape 5

Répartissez la préparation dans des ramequins.

Étape 6

Disposez les ramequins dans un plat allant au four, puis versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Étape 7

Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.

Étape 8

Avant de servir, saupoudrez chaque crème de sucre roux et caramélisez-le à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

Constance Philippon

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus marquée, vous pouvez infuser la crème avec la lavande au réfrigérateur pendant toute une nuit avant de la chauffer.

Boisson recommandée

Un vin blanc doux, tel qu’un Muscat de Beaumes-de-Venise, se mariera à merveille avec les arômes floraux de la lavande.

L’info en plus

La crème brûlée est un dessert d’origine française, datant du XVIIe siècle. La version à la lavande apporte une touche provençale, rappelant les champs de lavande en fleurs.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir la crème brûlée à la lavande

Pour une présentation élégante, servez la crème brûlée dans des ramequins en céramique blanche ou colorée. Accompagnez d’une petite cuillère en argent pour une touche de sophistication.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Chefarone Soufflé Lot de 10, Ramequins en Céramique pour la Cuisson et Présentation, 200 Ml Blanc (9 X 7,5 X 5cm)
    Durable et efficace: Nos moules sont fabriqués en céramique de qualité supérieure et peuvent supporter des températures allant jusqu'à 280 °C. En outre, ils passent au lave-vaisselle et au micro-ondes et peuvent être stockés au congélateur jusqu'à.40 degrés. Qualité fiable: Que ce soit pour un sandwich, une crème brûlée, des sauces ou des tartes, nos moules à soufflé sont polyvalents. Vos idées n'ont pas de limites Qualité supérieure: Le bord plus large sur le dessus de nos moules permet de les empiler facilement les uns dans les autres et de ne prendre que peu de place dans votre placard. Fiable: Grâce à notre design simple, mais élégant, cette forme soufflée fait quelque chose sur n'importe quelle table. Avec leur surface nervurée, les moules attirent tous les regards et tiennent également bien en main Qualité: Notre produit est également idéal pour offrir. Que ce soit pour un anniversaire, pour Noël ou tout simplement pour le plaisir de ce cadeau pratique.
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  • ONEMORE Set di 6 Stampo per dolci rotondi in porcellana, 11,4 cm, 118 ml, Mini Teglia da forno Rotonda, Rameins per Creme Brulee, Muffins Quiches, Torte
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