Les tomates séchées sont un véritable concentré de saveurs estivales, parfaites pour agrémenter vos plats tout au long de l’année. Faciles à préparer, elles vous transporteront directement sous le soleil méditerranéen. Découvrez comment les réaliser chez vous avec notre recette détaillée.
20 minutes
480 minutes
facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez vos tomates séchées en les plaçant dans le déshydrateur pendant environ 8 heures à 70°C. Cette étape permet de retirer l’humidité restante et de concentrer les saveurs.
Étape 2
Une fois les tomates bien séchées, placez-les dans un bocal en verre hermétique.
Étape 3
Ajoutez l’huile d’olive dans le bocal pour recouvrir complètement les tomates.
Étape 4
Ajoutez l’ail déshydraté, les herbes de Provence, l’origan, le sel et le poivre dans le bocal.
Étape 5
Fermez le bocal et secouez-le légèrement pour bien mélanger les ingrédients.
Étape 6
Laissez mariner à température ambiante pendant au moins 24 heures avant de déguster. Les saveurs se développeront davantage avec le temps.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique à votre préparation. Cela apportera une note acidulée qui se marie parfaitement avec les tomates séchées.
Accord mets et vins
Les tomates séchées s’accordent merveilleusement bien avec un vin rosé frais de Provence, qui mettra en valeur leur goût intense et légèrement sucré.
L’info en plus
Les tomates séchées sont une spécialité méditerranéenne, souvent utilisées dans la cuisine italienne. Elles permettent de conserver la saveur des tomates tout au long de l’année et sont idéales dans les salades, les pâtes ou les antipasti.
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Comment servir
Servez vos tomates séchées dans un plat de présentation en céramique aux couleurs méditerranéennes pour une touche authentique. Utilisez de petites fourchettes en bois pour que vos invités puissent se servir facilement.
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