la quiche lorraine, symbole de la cuisine française, se décline aujourd’hui en une version mini et revisitée, idéale pour un apéritif ou une entrée. ces petites bouchées sont agrémentées de lardons fumés pour un goût authentique et savoureux.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étaler la pâte feuilletée et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre pour les placer dans les moules à mini quiches.
Étape 3
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche. Assaisonner avec une pincée de sel, du poivre et la noix de muscade.
Étape 4
Répartir les lardons fumés au fond de chaque pâte puis verser le mélange œufs-crème par-dessus.
Étape 5
Enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les mini quiches soient bien dorées.
Étape 6
Laisser tiédir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez faire revenir légèrement les lardons dans une poêle pendant quelques minutes avant de les ajouter à la préparation.
Accord Mets & Vins
Servez ces mini quiches avec un vin blanc d’Alsace, comme un Riesling, dont la fraîcheur se marie superbement avec le goût fumé des lardons.
L’info en plus
Originaire de la Lorraine, cette recette traditionnelle française est un classique des repas conviviaux qui a évolué au fil des années pour s’adapter aux tendances culinaires du moment.
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