succombez au croquant léger des gougères au fromage emmental, parsemées d’herbes fraîches qui feront danser vos papilles tout en émerveillant vos convives. cette recette facile à réaliser est idéale pour un apéritif ou un repas convivial. découvrez comment confectionner ces petits choux salés en un rien de temps, et apprenez à maîtriser ces merveilles aériennes.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre et le sel.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup, et mélangez vigoureusement avec une spatule pour former une pâte homogène.
Étape 4
Remettez la casserole sur le feu et desséchez la pâte en remuant constamment pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.
Étape 5
Transférez la pâte dans un saladier. Ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
Étape 6
Incorporez le fromage emmental râpé et les herbes de Provence à la pâte.
Étape 7
À l’aide d’une poche à douille, formez des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les gougères soient dorées et bien gonflées.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à vos gougères, vous pouvez ajouter une pincée de muscade râpée à la pâte.
Quel vin choisir ?
Un verre de chardonnay jeune et frais fera parfaitement ressortir les arômes délicats de l’emmental.
L’info en plus
Les gougères sont une spécialité bourguignonne datant du XVIIIe siècle. Elles étaient traditionnellement servies lors des vendanges.
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Comment servir les gougères ?
Présentez vos gougères dans un plat en ardoise pour un effet contrasté qui mettra en valeur leur jolie couleur dorée. Servez-les tièdes, lors d’un apéritif ou en entrée, accompagnées d’un verre de vin blanc.
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