la cuisine indienne est riche en saveurs et en épices qui transportent vos papilles directement en inde. aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer un menu simple mais délicieux pour quatre personnes, composé de trois plats typiques : du riz basmati parfumé, un dhal aux lentilles corail et des chapatis faits maison. laissez-vous guider et surprenez vos proches avec ces recettes authentiques et savoureuses.
30 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pour le riz basmati : Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites bouillir 600 ml d’eau légèrement salée, ajoutez le riz et couvrez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer.
Étape 2
Pour le dhal : Faites fondre le ghee dans une cocotte en fonte. Ajoutez le curcuma et le cumin, puis mélangez bien. Incorporez les lentilles corail, couvrez d’eau et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 3
Pour les chapatis : Dans un saladier, mélangez la farine complète avec une pincée de sel et ajoutez progressivement 250 ml d’eau. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Divisez la pâte en boules, aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive chaude, environ 2 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour rendre vos chapatis plus savoureux, ajoutez une cuillère à soupe de ghee dans la pâte et laissez-la reposer 30 minutes avant de la travailler. Cela les rendra encore plus moelleux.
Qu’est ce qu’on boit avec ça ?
Pour accompagner ces plats indiens, optez pour un vin blanc sec d’alsace, tel qu’un riesling, qui s’accordera parfaitement avec les épices et la douceur du dhal.
L’info en plus
le dhal est un plat incontournable de la cuisine indienne, riche en protéines végétales et en fibres. grâce à sa simplicité et sa rapidité de préparation, il est souvent servi en accompagnement du riz ou des pains plats tels que les chapatis ou les naans.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g, Ghee)QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain24,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €80,99 €-16%
Comment servir cette recette ?
Pour un service authentique, disposez le riz basmati dans un grand plat de service au centre de la table, entouré de petits bols en cuivre contenant le dhal et les chapatis. cette présentation permettra à chacun de se servir selon ses envies.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Vigor Blinky 94080-30 Plat à Four Rond en cuivre étamé Bord 3 cm Diamètre 30 cmPlat à four rond en cuivre étamé à bord de 3 cm Diamètre : 30 cm 940803069,28 €64,86 €-6% -
Zap Impex Lot de 2 plats indiens en cuivre et acier inoxydable martelé Karahi pour plats indiens et pièces de service 15 cm de diamètreSaladiers traditionnels indiens de karahi traditionnellement utilisés pour servir les biryani, curry, daal, etc Un plat unique pour tous les types de cuisine La surface en acier inoxydable conserve la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments Sert également de décoration attrayante pour la cuisine, la belle finition en cuivre martelé fait de ces bols Extérieur en cuivre de qualité supérieure doublé en acier inoxydable haute résistance34,99 €
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Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,BleuePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €80,99 €-16% -
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