15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Étape 2
Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer le curry, le curcuma et le cumin pendant 2 minutes pour libérer leurs arômes.
Étape 3
Ajoutez les lentilles, le lait de coco, les tomates concassées et le bouillon de légumes. Mélangez bien.
Étape 4
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 5
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur le paquet.
Étape 6
Goûtez le curry de légumes et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Servez le curry de légumes chaud sur le riz basmati égoutté, à l’aide d’une passoire à riz pour enlever l’excès d’eau.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus riche, faites griller à sec les épices avant de les ajouter au plat. cela permettra de libérer tous leurs arômes.
Accords mets et vins
pour accompagner ce curry de légumes, optez pour un riesling allemand. sa minéralité et sa fraîcheur complètent bien les épices du plat.
L’info en plus
le curry est un plat typique des cuisines d’inde et d’asie du sud-est. il existe de nombreuses variantes régionales et familiales, chacune ayant ses propres épices et méthodes.
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Comment présenter
pour une présentation authentique, servez le curry de légumes dans un grand plat à curry en céramique, accompagné de bols individuels pour le riz.
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