15 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette de pâte à pizza sans gluten est énergétique et riche en glucides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
222 kcal
Prot. 3.7 g —
Gluc. 43.2 g —
Lip. 3.6 g
Par portion (4 parts)
379 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 73.9 g —
Lip. 6.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.2 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la gomme xanthane, le sucre et le sel.
2. Activer la levure
Dissolvez la levure sèche dans l’eau tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
3. Pétrir la pâte
Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive aux ingrédients secs, puis pétrissez la pâte à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Laisser lever la pâte
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonner la pâte
Préchauffez le four à 220°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée.
6. Cuire la pâte
Transférez la pâte étalée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, augmentez légèrement la température de cuisson durant les dernières minutes.
Accord mets et vins
Un vin blanc fruité, comme un Chardonnay, se marie bien avec la garniture de votre choix sur cette pâte à pizza sans gluten.
L’info en plus
La pizza est d’origine italienne, mais elle a conquis les palais du monde entier grâce à sa diversité de garnitures et sa simplicité.
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Comment présenter
Servez votre pizza sur une grande planche en bois pour un effet rustique et découpez-la avec un couteau à pizza.
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