Saumon laqué au balsamique : recette savoureuse avec riz basmati

Saumon laqué au balsamique : recette savoureuse avec riz basmati

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Le saumon laqué au balsamique est un plat savoureux et raffiné, idéal pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Ce mariage harmonieux entre la douceur du vinaigre balsamique et la saveur délicate du saumon en fait un mets incontournable. Accompagné de riz basmati, ce plat vous transportera au cœur d’un voyage gustatif irrésistible.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plutôt équilibré

Synthèse express

Profil : Ce plat est relativement équilibré avec une bonne répartition entre glucides, lipides et protéines.
Protéines : Il est riche en protéines grâce à la présence de saumon.
Sel : La teneur en sel est notable en raison de la sauce soja utilisée.

Convient pour un repas occasionnel, sans excès de sel.

Par 100 g de recette
242 kcal
Prot. 13.9 g — Gluc. 21.4 g — Lip. 10.1 g
Par portion (4 parts)
594 kcal
Prot. 34.1 g — Gluc. 52.5 g — Lip. 24.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 242 kcal
Lipides
Matières grasses 10.1 g
dont acides gras saturés 2.2 g
Glucides
Glucides totaux 21.4 g
dont sucres 4.9 g
Autres
Protéines 13.9 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel, la sauce soja, l’ail haché et le gingembre en poudre.

2. Marinade du saumon

Recouvrez les filets de saumon avec la marinade et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

3. Cuisson du saumon

Préchauffez votre four à 180°C. Déposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson antiadhésive. Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes.

4. Cuisson du riz

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz basmati environ 10 minutes. Égouttez et réservez.

5. Dressage

Disposez le riz chaud dans les assiettes et déposez les filets de saumon dessus. Arrosez de la sauce restante.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour que le saumon soit encore plus savoureux, laissez-le mariner une heure de plus et arrosez-le régulièrement de sa marinade durant la cuisson.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre, accompagne parfaitement ce plat en soulignant la douceur du saumon et du balsamique.

L’info en plus

Le saumon laqué est un classique de nombreuses cuisines, notamment en Asie où l’art du laquage est fortement prisé.

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Comment présenter le saumon laqué

Présentez ce plat dans une assiette creuse blanche pour sublimer les couleurs vibrantes du saumon et du riz. Accompagnez de baguettes en bois pour une touche d’authenticité asiatique.

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