La sauce chimichurri, condiment emblématique de l’argentine, se fait une place de choix sur nos tables grâce à son goût envoûtant et sa simplicité de réalisation. Facile à préparer, cette sauce illustre parfaitement la cuisine sud-américaine, riche en saveurs et en couleurs.
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une sauce énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel élevée.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 654 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 72 g |
| dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 1.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la sauce
Mélangez dans un bol l’origan séché, le persil déshydraté, l’ail en poudre et la poudre de piment.
2. Mélange final
Ajoutez le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel, le cumin et le poivre noir moulu. Mélangez bien le tout.
3. Mixage
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène et légèrement épaisse.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, préparez votre sauce chimichurri la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur. Les saveurs se développeront davantage.
Boisson recommandée
Un vin rouge argentin comme un malbec accompagne parfaitement le chimichurri. Sa rondeur se marie idéalement avec les épices de la sauce.
L’info en plus
Le chimichurri est traditionnellement servi avec des viandes grillées mais peut aussi sublimer des légumes ou poissons.
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Comment présenter
Présentez votre sauce dans une petite coupelle en céramique, ou directement en versant un filet sur la viande. Utilisez des assiettes en bois pour un style rustique et sud-américain.
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