Recette traditionnelle : sauce chimichurri maison

Recette traditionnelle : sauce chimichurri maison

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La sauce chimichurri, condiment emblématique de l’argentine, se fait une place de choix sur nos tables grâce à son goût envoûtant et sa simplicité de réalisation. Facile à préparer, cette sauce illustre parfaitement la cuisine sud-américaine, riche en saveurs et en couleurs.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de fibres Très salé

Synthèse express

Profil : Une sauce énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel élevée.

À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
654 kcal
Prot. 1.6 g — Gluc. 5.1 g — Lip. 72 g
Par portion (4 parts)
254 kcal
Prot. 0.6 g — Gluc. 2 g — Lip. 28 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 654 kcal
Lipides
Matières grasses 72 g
dont acides gras saturés 10 g
Glucides
Glucides totaux 5.1 g
dont sucres 0.5 g
Autres
Protéines 1.6 g
Fibres 2.5 g
Sel 1.62 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la sauce

Mélangez dans un bol l’origan séché, le persil déshydraté, l’ail en poudre et la poudre de piment.

2. Mélange final

Ajoutez le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel, le cumin et le poivre noir moulu. Mélangez bien le tout.

3. Mixage

Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène et légèrement épaisse.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, préparez votre sauce chimichurri la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur. Les saveurs se développeront davantage.

Boisson recommandée

Un vin rouge argentin comme un malbec accompagne parfaitement le chimichurri. Sa rondeur se marie idéalement avec les épices de la sauce.

L’info en plus

Le chimichurri est traditionnellement servi avec des viandes grillées mais peut aussi sublimer des légumes ou poissons.

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Comment présenter

Présentez votre sauce dans une petite coupelle en céramique, ou directement en versant un filet sur la viande. Utilisez des assiettes en bois pour un style rustique et sud-américain.

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