Recette de scones anglais aux raisins secs : moelleux et délicieux

Recette de scones anglais aux raisins secs : moelleux et délicieux

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Les scones anglais aux raisins secs sont un incontournable de la culture britannique, parfaits pour accompagner un thé ou un café. Gourmands et moelleux, ils sont rapides à préparer et raviront petits et grands.

15 minutes

12 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Assez salé Source de fibres Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Recette énergétique, assez riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Relativement salé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
298 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 45.2 g — Lip. 10.3 g
Par portion (4 parts)
458 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 69.5 g — Lip. 15.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 298 kcal
Lipides
Matières grasses 10.3 g
dont acides gras saturés 5.9 g
Glucides
Glucides totaux 45.2 g
dont sucres 13 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.35 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez les raisins secs.

2. Ajout du lait

Versez progressivement le lait tout en mélangeant avec une spatule pour former une pâte souple et homogène.

3. Formation des scones

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et abaissez-la à environ 2 cm d’épaisseur. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond.

4. Cuisson des scones

Disposez les scones sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 12 minutes.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, faites tremper les raisins secs dans du thé chaud avant de les incorporer à la pâte.

Thé anglais

Accompagnez ces scones d’un thé anglais comme le Earl Grey pour une expérience anglaise authentique.

L’info en plus

Le scone est une gourmandise britannique qui remonte au début du XVIe siècle, originaire d’Écosse, parfait pour le traditionnel afternoon tea.

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