15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
47 kcal
Prot. 1.2 g —
Gluc. 5.3 g —
Lip. 2.6 g
Par portion (4 parts)
98 kcal
Prot. 2.5 g —
Gluc. 11.2 g —
Lip. 5.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 47 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.3 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.2 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Dans un bol, mélangez l’ail en poudre, l’oignon séché, l’origan, le basilic, les flocons de piment, le sucre, le sel et le poivre. Cela permet d’avoir un mélange d’épices uniforme.
2. Cuisson de la sauce
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le mélange d’épices et faites revenir pendant une minute pour libérer les arômes.
3. Ajout des tomates
Ajoutez les tomates pelées aux épices et mélangez bien. Écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois pour libérer leur jus. Diminuez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle.
4. Affinage des saveurs
Goûtez la sauce en fin de cuisson et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour la réduire en purée à la fin de la cuisson. Cela donnera une texture soyeuse parfaite pour les plats de pâtes.
Accord mets et vins
Servez cette sauce avec des pâtes accompagnées d’un vin rouge italien comme un Chianti. Ce vin apportera une belle rondeur qui se marie bien avec les notes fruitées et épicées de la sauce.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la sauce marinara tire son nom du mot ‘marinaro’ qui signifie marin. Traditionnellement préparée par les marins de Naples, cette sauce était simple à réaliser et résistait bien aux longs voyages grâce à ses ingrédients non périssables.
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.53,49 €50,82 €-5%
Comment présenter
Présentez votre plat de pâtes nappé de sauce marinara dans un plat en terre cuite italienne appelé ‘fiaschetta’. Ce type de vaisselle met en avant le côté rustique et authentique de la cuisine italienne. Complétez avec des couverts en bois pour un aspect traditionnel.
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