Le caramel au beurre salé est une gourmandise que peu peuvent résister. Facile à réaliser à la maison, elle apporte une touche sucrée-salée à vos desserts préférés. Ce mélange suave de sucre, de crème et de beurre salé transforme les pâtisseries classiques en délices inoubliables. Que vous le versiez sur une glace, l’étaliez sur des crêpes ou le savouriez à la cuillère, ce caramel apportera une touche délicatement sophistiquée à toutes vos créations culinaires.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce caramel au beurre salé est riche et fortement énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est très faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 411 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.8 g |
| dont acides gras saturés | 16.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43 g |
| dont sucres | 43 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation

1. Chauffer le sucre
Versez le sucre en poudre dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une belle couleur ambrée.
2. Ajouter le beurre
Coupez le beurre salé en petits morceaux et ajoutez-les au caramel hors du feu. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé.
3. Incorporer la crème
Remettez la casserole sur feu doux et ajoutez lentement la crème liquide en remuant continuellement pour éviter les éclaboussures.
4. Assaisonner
Ajoutez la pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs du caramel.
5. Cuire le caramel
Laissez cuire à feu doux en remuant pendant environ 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
6. Refroidissement
Versez le caramel dans un pot de confiture et laissez-le tiédir légèrement à température ambiante avant de le ranger au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez votre caramel au mixeur plongeant quelques secondes après l’ajout de la crème.
Accord de boissons
Une tasse de thé vert ou un café légèrement sucré s’accorderont merveilleusement bien avec la douceur de ce caramel.
L’info en plus
Le caramel au beurre salé trouve son origine dans la région de Bretagne en France, célèbre pour ses produits laitiers de haute qualité. Autrefois, le beurre salé était utilisé pour le conserver plus longtemps. Ce délicieux mélange a depuis conquis les papilles du monde entier.
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CIRYCASE Thermometre Cuisine à Double Sonde, Lecture Rapide & Écran LCD | Thermomètre Brassage Cuisson, Alarme de Température & Aimant, Thermomètre Viande Digital pour Barbecue, Steak, Huile, LaitDouble Sonde pour une Utilisation Facile: Ce thermomètre cuisine est muni d'une double sonde en acier inoxydable 304: une sonde intégrée et une sonde externe avec un câble long. La sonde pliable de 12cm est idéale pour les grillades, la cuisson au four, le rôtissage, etc. La sonde externe, dotée d'un câble en acier inoxydable maillé de 102cm, permet de mesurer la température interne de la viande tout en maintenant la porte du four fermée en toute sécurité pendant la cuisson ou le fumage. Lecture Instantanée et Haute Précision: Permettant une lecture instantanée de la température en 2 à 3s avec une précision de ±1℃/2℉, le thermomètre cuisson vous offre la possibilité de passer facilement de ℃ à ℉. Couvrant une large plage de température de -50℃ à 300℃ (-58℉ à 572℉), il élimine le besoin d'attendre que la température se stabilise sur une poêle ou un gril chaud. Idéal pour le rôti de dinde, la pâtisserie, le steak, le barbecue, le lait, le brassage, la vinification maison, etc. Fonction d'Alarme de Température: En appuyant sur le bouton "ALARM SET" du thermometre barbecue pour définir la température cible, le thermomètre alimentaire à lecture instantanée émet un signal sonore et clignote à l'écran pour vous rappeler lorsque la température des aliments atteint la valeur définie. Cela vous aide à contrôler la température des aliments. Fonction Puissante: Lorsque vous ouvrez la sonde pliable ou insérez/retirez la sonde filaire, la sonde s'active ou se désactive automatiquement. L'écran LCD lumineux et rétroéclairé permet une lecture facile de la température de jour comme de nuit. Le thermometre digital est équipé d'une fonction de maintien de la lecture. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable, vous permettant de profiter de chaque étape du processus de cuisson! Facile à Utiliser: Le thermometre sonde alimentaire peut être facilement plié pour être rangé; il est équipé d'un aimant intégré et d'un trou pour le suspendre, ce qui vous permet de le fixer facilement à votre four ou réfrigérateur, ou de l'accrocher n'importe où. Il comprend également un tableau des températures de cuisson de la viande pour vous aider à préparer des plats savoureux sans effort.17,99 €
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Présentation du dessert
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