Recette Baba au Rhum Traditionnel : un Délice Incontournable

Recette Baba au Rhum Traditionnel : un Délice Incontournable

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Le baba au rhum est un dessert mythique de la cuisine française, connu pour son moelleux incomparable et son goût enivrant de rhum. Sa préparation peut sembler être une tâche complexe, mais elle est tout à fait accessible avec un peu de patience et de minutie. À travers cette recette, nous vous guiderons pas à pas pour réaliser un baba au rhum traditionnel, une véritable icône de la pâtisserie française. Préparez-vous à séduire vos convives avec ce dessert incontournable !

30 minutes

45 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Fournit une source modérée de protéines.
Sel : Contient une faible teneur en sel.

Dessert à consommer de préférence occasionnellement.

Par 100 g de recette
231 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 29.1 g — Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
792 kcal
Prot. 14.7 g — Gluc. 99.7 g — Lip. 27.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 231 kcal
Lipides
Matières grasses 8 g
dont acides gras saturés 4.4 g
Glucides
Glucides totaux 29.1 g
dont sucres 12.8 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à baba

Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer quelques minutes. Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et une pincée de sel. Mélangez vigoureusement avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Incorporer le beurre

Ajoutez le beurre ramolli en petites portions tout en continuant de battre. La pâte doit être lisse et élastique. Couvrez d’un linge humide et laissez lever pendant une heure dans un endroit chaud.

3. Cuire le baba

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à baba et versez-y la pâte levée. Enfournez et laissez cuire 25 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

4. Préparer le sirop au rhum

Pendant que le baba cuit, préparez le sirop. Portez à ébullition l’eau et le sucre dans une casserole, puis retirez du feu. Ajoutez le rhum et laissez refroidir.

5. Imbiber le baba de sirop

Sortez le baba du four et laissez-le tiédir. Démoulez-le et placez-le sur une grille. Arrosez-le généreusement de sirop jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé.

6. Glaçage et présentation

Faites chauffer la confiture d’abricot avec un peu d’eau. Badigeonnez le baba avec ce mélange pour lui donner un bel aspect brillant. Servez avec une crème fouettée ou des fruits frais.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour un sirop encore plus parfumé, n’hésitez pas à ajouter des zestes de citron ou d’orange. Cela apportera une touche de fraîcheur qui sublimera votre baba.

Un thé noir

Accompagnez ce baba au rhum d’un thé noir bien choisi pour équilibrer la richesse du dessert en toute élégance.

L’info en plus

Originaire de Pologne, le baba fut importé en France par le roi Stanislas Leszczynski au XVIIIe siècle. Sa version au rhum est une création purement française.

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Comment présenter

Présentez le baba sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ce dessert traditionnel. Utilisez des coupelles individuelles pour servir la crème fouettée ou les fruits d’accompagnement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts
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