invitation à un voyage de saveurs où la raclette se réinvente avec des pommes de terre au four, pour une expérience culinaire à la fois réconfortante et audacieuse. simplifions cette rencontre gourmande avec des ingrédients accessibles, mais réservons quelques surprises pour sublimer le tout. plongez dans cette recette à partager en famille ou entre amis, qui promet chaleur et convivialité.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette est riche en protéines, grâce au fromage et au jambon.
Sel : Le plat présente une teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.1 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des pommes de terre
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles à l’aide de la mandoline pour obtenir des tranches régulières. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, puis enfournez à 200°C pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
2. Préparation du fromage et des garnitures
Coupez le fromage à raclette en tranches épaisses. Coupez le jambon cru en lanières ainsi que les cornichons en lamelles.
3. Assemblage de la raclette revisitée
Après la pré-cuisson des pommes de terre, disposez sur chacune une tranche de fromage et une lanière de jambon cru. Remettez au four 10 minutes pour faire fondre le fromage.
4. Finition et présentation
Répartissez les lamelles de cornichon sur le dessus et ajoutez une touche de crémeux de truffe. Servez immédiatement pour apprécier pleinement les arômes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, pensez à mariner vos lanières de jambon cru avec un peu d’huile d’olive et de romarin avant de les utiliser.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un chardonnay de Bourgogne apportera de la fraîcheur et mettra en valeur les subtilités du fromage et de la truffe.
L’info en plus
L’origine de la raclette remonte au Moyen Âge, quand les paysans du Valais en Suisse faisaient fondre du fromage à proximité du feu avant de le racler sur des pommes de terre et de la charcuterie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Spartacus Truffle Sauce Truffe Blanche 8% Truffe, Crémeuse 90g | Condiment gourmet à la truffe Bianchetto, crème de cuisine et huile d'olive vierge extra, pour pâtes et risottoCrème de truffe blanche à 8 % : concentrée en truffe Bianchetto fraîche dans une texture onctueuse et nappante, elle parfume chaque assiette d'une note boisée et raffinée, du quotidien aux grandes occasions. Recette gourmande aux ingrédients sélectionnés : huile d'olive vierge extra, poivre noir, ail, épices, sel et arôme de truffe pour un parfum persistant en bouche. Contient du lait. Convient aux végétariens, sans alcool ajouté. Pour les gourmets et les hôtes exigeants : pensée pour sublimer un dîner entre amis, un repas de fête ou une table de Noël, elle s'invite aussi bien dans la cuisine du quotidien que dans un menu raffiné. Mille façons de la savourer : à déguster en touche finale, versée directement sur le plat ou réchauffée doucement. Idéale sur tagliatelles, gnocchis, pizza, œufs brouillés, viande, bruschetta, canapés et fromage. Coffret gourmand et conservation pratique : présentée en pot de verre au couvercle doré, elle compose un cadeau idéal pour un passionné de gastronomie. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer sous 4 à 5 jours.15,00 €
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Jean BÂTON - Mayonnaise Black Truffle | Mayonnaise crémeuse à la truffe noire véritable truffe noire Truffe parfaite pour steak, sandwichs et frites | Truffe Mayo sans gluten | Contenu : 245 mlMayonnaise à la truffe | La célèbre mayonnaise Jean Bâton Black Truffle assure une expérience gustative particulièrement aromatique. Sa consistance fine et son acidité équilibrée font de chaque plat quelque chose de spécial. Contenu : notre mayonnaise crémeuse à la truffe noire est préparée avec 1,5 % de véritable truffe noire. Le goût noble est complété par des ingrédients tels que les graines de moutarde, le vinaigre, l'huile de tournesol et un peu de sucre. PARFAIT POUR | Notre mayonnaise à la truffe se marie parfaitement avec des plats tels que : steak, comme trempette avec des pommes de terre douces ou en sandwich. Elle ajoute une touche de luxe à n'importe quel plat avec sa touche particulière. Informations : les produits Jean Bâton portent le nom du légendaire Chef Garde Manger Jan Stok, dont le nom a été traduit par les Français en Jean Baton. Celui-ci était responsable de la cuisine froide sur les bateaux de croisière Holland-America Line dans les années 1950 et est devenu célèbre pour ses sauces exquises. Jean BÂTON | Le nom « Jean Bâton » est synonyme de sauces pures honnêtes et de délicieuses mayonnaises. Nos fines spécialités de différentes mayonnaises et vinaigrettes sont fabriquées dans notre petite usine à Udenhout, aux Pays-Bas.9,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez cette raclette revisitée sur des assiettes en grès pour garder la chaleur, accompagnées de fourchettes à fondue en bois pour un service convivial et rustique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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vancasso Série STARRY Service de Table 24 Pièces en Grès, Service Vaisselle 6 Personnes, avec 6 Assiettes Plates, 6 Assiettes à Dessert, 6 Bols à pâtes, 6 Bols à Céréales, Vert à Émail Réactif【Service de table pour 6 personnes】cet ensemble de 24 assiettes pour 6 personnes comprend : 6 assiettes plates (26 cm), 6 assiettes à dessert (21 cm), 6 saladiers (960 ml) et 6 bols à pâtes (1200 ml). L'assortiment polyvalent de bols et d'assiettes est idéal pour différents types de repas de famille, parfaitement adapté pour tout, du petit déjeuner au Dîner, les ensembles de vaisselle en émail réactif sont fabriqués à partir de vernis entièrement naturels et de matériaux non toxiques, assurant la santé et la sécurité de l'utilisateur. 【Durabilité améliorée】la porcelaine est connue pour sa résistance et sa durabilité, et cet ensemble de vaisselle est résistant aux éclats, aux rayures et aux chocs thermiques. Nos ensembles de vaisselle verte pour 6 personnes sont fabriqués à partir de grès massif avec une cuisson élevée, et élèvent la température de cuisson à 1400 °C, créant des motifs de glaçage naturels. 【Belle finition en vernis réactif】Chaque pièce de ce set d'assiettes et de bols est dotée d'une finition en vernis réactif qui produit des variations de couleur uniques. La vernissure donne à chaque assiette et bol son propre caractère, ajoutant élégance et charme à votre disposition de table. Vos plats seront encore plus appétissants avec cette touche élégante. 【Excellente option de cadeau】le service de table 24 pièces est livré dans un emballage exquis, ce qui en fait le cadeau parfait pour une pendaison de crémaillère, un mariage, une fête d'anniversaire ou des moments mémorables partagés avec la famille et les amis. Qu'il soit offert à vos proches ou utilisé comme décoration d'intérieur, son design élégant et son emballage raffiné ne manqueront pas de laisser une impression durable et belle sur le destinataire. 【Description des changements de couleur de glaçure】En raison des changements subtils de température du four et de l'air pendant le processus de cuisson à haute température, de légères variations de couleur et de motifs de vernis se produisent sur nos pièces en céramique faites à la main. Chaque service de table est unique. Veuillez noter que les variations de couleur ne sont pas des défauts, mais plutôt le résultat de la perfection inhérente à ce processus ancien.139,99 €
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tectake® Service de Vaisselle en Grès, pour 6 Personnes, Lot de 24 Pièces | Assiettes plates, Assiettes à dessert, Assiettes creuses, Bols, Empilables, Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondes, TaupeSERVICE DE VAISSELLE POUR 6 PERSONNES : Assiettes plates, assiettes à dessert, assiettes creuses et bols se combinent pour dresser une table complète, du petit-déjeuner au dîner, sans rien oublier pour vos repas en famille ou entre amis. SERVICE DE TABLE AU STYLE URBAIN : Les lignes épurées et contemporaines de cette vaisselle design apportent une touche moderne à votre cuisine, aussi bien pour un dîner entre amis qu'un déjeuner simple en semaine, et se marie avec vos verres. VAISSELLE EN GRÈS ÉMAILLÉ : Le grès robuste et sa glaçure protectrice résistent aux usages répétés, pour une vaisselle résistante qui conserve son aspect lisse et ses couleurs au fil des repas et des lavages, saison après saison. ENSEMBLE DE VAISSELLE COMPATIBLE MICRO-ONDES ET LAVE-VAISSELLE : Réchauffez vos plats puis glissez les assiettes et les bols au lave-vaisselle, un entretien simple pour tous vos repas de la semaine comme du week-end, sans effort supplémentaire. SET DE VAISSELLE EMPILABLE : Les pièces se rangent les unes dans les autres et le lot comprend 6 assiettes plates (26 cm), 6 assiettes à dessert (19,5 cm), 6 assiettes creuses (20,5 cm) et 6 bols (15 cm), soit 24 pièces à ranger dans un placard étroit.79,90 €69,98 €-12%
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Lot de 6 Fourchettes à Fondue en Acier Inoxydable avec Poignée Résistante à la Chaleur pour le Fromage, le Chocolat, la Viande et les Marshmallows, Couleur du Bois, 26 cmMatériau de qualité supérieure: Ensemble de fourches en acier inoxydable avec poignée résistante à la chaleur, solide et bien fait antirouille, résistant à la corrosion et durable Entretien facile: Les fourchettes à fondue robustes et bien faites sont réutilisables et faciles à nettoyer. Lavez simplement avec un détergent doux, essuyez l'humidité et laissez-le dans un endroit sec Dimensions pratiques: La fourchette à chocolat mesure 26 cm de long, convient à tout type de hot pot, suffisamment longue pour éviter les brûlures. Les poignées des fourchettes sont faciles à saisir et vous pouvez les placer dans la casserole sans vous soucier qu'elles glissent à l'intérieur ou tombent du bord Utilisation polyvalente: Accessoire pour les soirées fondue, il peut être utilisé sur du pain, des légumes et des viandes pour compléter vos repas quotidiens. Vous pouvez également l'utiliser pour manger du chocolat ou du fromage, griller des guimauves Contenu de l'ensemble: Lot de 6 fourchettes à fondue avec poignées couleur bois, permettant à plusieurs convives de profiter ensemble d'un repas convivial10,99 €
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Fackelmann Lot de 6 Fourchettes à Fondue Inox et Bois 25 cm | Lot de 6, Bois FSC, Manche 24 cm, Pour fondue savoyarde bourguignonne et chocolat, Pointe inoxDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de fourchettes à fondues parfaites pour réaliser vos fondues savoyardes, vos fondues chinoises ou vos fondues bourguignonnes LE PETIT + : Vous pouvez également utiliser ces fourchettes pour réaliser des fondues au chocolat COMPOSITION : Bois certifié FSC, Acier inoxydable DIMENSIONS : 25cm ENTRETIEN : Ce produit ne passe pas au lave-vaisselle12,69 €11,52 €-9%



