Raclette Revisitée : pommes de Terre au Four

Raclette Revisitée : pommes de Terre au Four

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Saint Valentin générique

invitation à un voyage de saveurs où la raclette se réinvente avec des pommes de terre au four, pour une expérience culinaire à la fois réconfortante et audacieuse. simplifions cette rencontre gourmande avec des ingrédients accessibles, mais réservons quelques surprises pour sublimer le tout. plongez dans cette recette à partager en famille ou entre amis, qui promet chaleur et convivialité.

15 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette est riche en protéines, grâce au fromage et au jambon.
Sel : Le plat présente une teneur élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 10.2 g — Gluc. 9.2 g — Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
884 kcal
Prot. 51.8 g — Gluc. 46.7 g — Lip. 55.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 175 kcal
Lipides
Matières grasses 11 g
dont acides gras saturés 6 g
Glucides
Glucides totaux 9.2 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 10.2 g
Fibres 1.2 g
Sel 1.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles à l’aide de la mandoline pour obtenir des tranches régulières. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, puis enfournez à 200°C pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

2. Préparation du fromage et des garnitures

Coupez le fromage à raclette en tranches épaisses. Coupez le jambon cru en lanières ainsi que les cornichons en lamelles.

3. Assemblage de la raclette revisitée

Après la pré-cuisson des pommes de terre, disposez sur chacune une tranche de fromage et une lanière de jambon cru. Remettez au four 10 minutes pour faire fondre le fromage.

4. Finition et présentation

Répartissez les lamelles de cornichon sur le dessus et ajoutez une touche de crémeux de truffe. Servez immédiatement pour apprécier pleinement les arômes.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, pensez à mariner vos lanières de jambon cru avec un peu d’huile d’olive et de romarin avant de les utiliser.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un chardonnay de Bourgogne apportera de la fraîcheur et mettra en valeur les subtilités du fromage et de la truffe.

L’info en plus

L’origine de la raclette remonte au Moyen Âge, quand les paysans du Valais en Suisse faisaient fondre du fromage à proximité du feu avant de le racler sur des pommes de terre et de la charcuterie.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez cette raclette revisitée sur des assiettes en grès pour garder la chaleur, accompagnées de fourchettes à fondue en bois pour un service convivial et rustique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • HaWare Service de table 12 pièces en grès émaillé réactif, assiettes et bols, résistant aux éclats et aux rayures, micro-ondes et lave-vaisselle, bleu nébuleuses
    Éclat réactif unique : fabriqué avec un processus de vernis réactif double couche, il enrichit la couleur du grès, améliore la durabilité de la surface, résistant à l'usure et ne se raye pas facilement par la vaisselle, les bords fabriqués à la main complètent l'éclat du vernis, rendant la surface du bol unique et charmante, la surface en céramique brillante avec de fortes propriétés anti-taches le rend plus facile à nettoyer VAISSELLE EN GRÈS SANITAIRE : Fabriquée en argile naturelle et émail de qualité alimentaire pour garantir l'absence de plomb et de produits chimiques toxiques supplémentaires, pas besoin de s'inquiéter des substances nocives dans vos aliments pendant l'utilisation, cet ensemble est cuit à une température élevée allant jusqu'à 1282℃ pour une résistance et une durabilité qui peuvent bien résister au micro-ondes, au four, au réfrigérateur et au lave-vaisselle, saine et robuste pour une utilisation à long terme CONÇU AVEC SOIN : Les bords ronds lisses sans aspérités pour une prise en main confortable, Les plats à rebord retiennent les sauces sans déborder, Le fond plat augmente la friction pour éviter que le plat ne glisse sur la table, L’aspect simple et intemporel s’accorde bien avec votre vaisselle existante et transforme vos repas quotidiens en une expérience culinaire raffinée Empilable et passe au micro-ondes : chaque assiette et bol est conçu pour être imbriqué et facile à ranger dans votre armoire de cuisine, économise de l'espace et garder votre cuisine propre, surface brillante facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle, passe au micro-ondes pour réchauffer sans effort les aliments Service de table pour 4 : ensemble de vaisselle de 12 pièces contenant 4 assiettes plates (26,5 cm), 4 assiettes à dessert (20,1 cm), 4 bols à céréales (750 ml), combinaison parfaite polyvalente et suffisante pour un usage quotidien à la maison, idéal pour une variété d'occasions, qu'il s'agisse d'un banquet formel ou d'un repas de famille décontracté
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